Автор Тема: Пиво(Флудовая ветка)  (Прочитано 321077 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Antoni_Black

  • Профессионал
  • *****
  • Сообщений: 1954
  • Спасибо
  • -Отправлено: 176
  • -Получено: 432
  • Легких путей не ищем!
Не путай трясти с трусИть. ))))
Если люди не научатся помогать друг другу, то род человеческий исчезнет с лица земли.
 В. Скотт

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
пока не прочитал все сегодняшние сообщения
отож )))
а иногда и позавчерашние нужно читать

добавлено: 20-03-2018, 17:35:41
Не путай трясти с трусИть. ))))
я называю процесс - бултыхать!
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн Mecx

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 338
  • Спасибо
  • -Отправлено: 107
  • -Получено: 88
Цитировать (выделенное)
На форуме тем о сухом охмелении не нашёл, пока пишу сюда: где можно почитать подробнее об этой теме?
А что тебя конкретно интересует?
Вот есть список хмелей которые сочетаются дру с другом на сухое охмеление.
Amarillo/Citra/Mosaic
Mosaic/Vic Secret/Amarillo
Mosaic/Citra/Galaxy
Simcoe/Centennial/Cascade
Mosaic/Nelson/Motueka
Amarillo/Centennial
Amarillo/Galaxy
Centennial/Amarillo/Simcoe
Citra/Galaxy
Citra/Zythos
Simcoe/Columbus/Azacca/Motueka
Simcoe/Amarillo
Cascade/Centennial/Summit
Cascade/Centennial/Citra
Citra/Ekuanot
Chinook/Simcoe
Mosiac/Amarillo/Cascade
Citra/Amarillo/Cascade
Citra/Amarillo
Citra/Mosaic/Amarillo/Belma
Pacific Jade/Amarillo/Centennia
Citra/Ekuanot
Ekuanot/Sorachi Ace
Citra/Mosaic/Simcoe
Citra/Mosiac/Cascade
Centennial|/El dorado/Falconer fligh
Simcoe/Amarillo/Azacca
Citra/Mosaic/Azacca
Citra/Mosaic/El Dorado
Amarillo/Simcoe/Motueka
Cascade/Centennial/Simcoe
Ekuanot/Idaho 7
Galaxy/Azacca
Motueka/Azzaca/El Dorado/Riwaka
Citra/Centennial/Comet
Cascade/Centennial/Amarillo
Idaho 7/Citra/Amarillo
Mosaic/Galaxy/Ekuanot
Vic Secret/Galaxy
Huell Melon/Ekuanot/Hallertau Blanc
Обычно сухое охмеление делают перед розливом за 4-5 дней.Примерно 1-2 грамма на литр пива.Многое зависит от содержания масел в хмеле,чем больше тем больше аромат передастся в пиво.

Оффлайн коляныч

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 8
  • Спасибо
  • -Отправлено: 16
  • -Получено: 0
  • Иногда варю
Приветствую! Я смотрю, тут многие с beermir и я сюда зарегался.
3 года пиво не варил, наконец вернулся в тему :D
сварил 17л; вена 3кг и карахель 700 грам
так вот пиво нехарактерно горчит, ето может быть изза большого процента карахели?

Оффлайн FAREO92

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 40
  • Спасибо
  • -Отправлено: 17
  • -Получено: 7
  • Дистилляцию полюбил с весны 2014.
так вот пиво нехарактерно горчит, ето может быть изза большого процента карахели?
а может от избытка хмеля в первой закладке?
Первое ПИВО сварил 04.07.15

Оффлайн коляныч

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 8
  • Спасибо
  • -Отправлено: 16
  • -Получено: 0
  • Иногда варю
может, но горчит как пригорелым, а вроде не пригорало, грел затор я на газу

Оффлайн valeriys

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 474
  • Спасибо
  • -Отправлено: 279
  • -Получено: 316
  • как хорошо, что все мы здесь сегодня надрались....
у меня вопрос по дрожжам.
1. Сколько нужно сухих дрожжей для засева первых 300 литров пивного сусла (первая варка). На сколько сократятся затраты на приобретение сухих дрожжей используя стартер и магнитную мешалку для такого количества сусла?
2. Какое количество жидких осадочных дрожжей из ЦКТ можно использовать при следующем брожении такого же количества сусла и нужно ли при этом добавлять свежие регедрированные из сухих дрожжи? Как посчитать сколько миллиардов клеток дрожжей в литре слитого с ЦКТ дрожжевого остатка?
3. Нужно ли аэрировать пивное сусло перед засевом и при брожении (вопрос не праздный в различных источниках разный подход к этому)?
4. Можно ли получить телефон пивовара со стажем себе в личку для назойливого консультирования начинающего пивовара :D :D :D

Оффлайн chelovechik

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 9912
  • Спасибо
  • -Отправлено: 358
  • -Получено: 1701
    • www.vilenoff.com
valeriys,

1 на каждых дрожах свои рекомендации.  пакетик 11 гр на 25 литров сусла.
затраты сократятся в любом случае , но траханины прибавится.
2 вливают 10 литров суспензии на 1000 литров сусла. добавлять сухие не надо.

3 обязательно , но способы разные. от подачи кислорода - воздуха на сливе до подачи просто струи в ферментер сверху.

4 не готов ответить.   


 "Пивовары цеховики https://invite.viber.com/?g=qOpyXejEYkd7gyprl1y11m16iZ6YCTcM"   это вайбер для срочных консультаций по пивоварению. там и пофлудить можно. 
« Последнее редактирование: 25-03-2018, 22:11:40 от chelovechik »

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
для засева первых 300 литров пивного сусла (первая варка).
:o :o :o
ты с 300 литров начинаешь варить?
круто!!!
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн valeriys

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 474
  • Спасибо
  • -Отправлено: 279
  • -Получено: 316
  • как хорошо, что все мы здесь сегодня надрались....
ты с 300 литров начинаешь варить?
а чего мелочиться? ;)  Варочный порядок не мой, а шефа... Будет готов только через месяц. Сейчас закончили ремонт в помещениях под варку и брожение с созреванием пива и параллельно делаем на своем производстве оборудование. А я активно штудирую литературу и пивную ветку форума...
И тихая, спокойная жизнь самогонщика, после "Барливайна" Сергея Леонидовича, вновь активно забурлила и забила ключом . 

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
Будет готов только через месяц.

...........
 А я активно штудирую литературу и пивную ветку форума...

купи пару наборов и свари в кастрюльке. очень облегчит понимание процессов.
причем если сделаешь скороспелую пшеничку то пить ее можно через неделю. как раз монтировать оборудование под свежий пивасик будете
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн valeriys

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 474
  • Спасибо
  • -Отправлено: 279
  • -Получено: 316
  • как хорошо, что все мы здесь сегодня надрались....
купи пару наборов и свари в кастрюльке. очень облегчит понимание процессов.
я склонен идти по другому пути.... Нужно купить время приблизительно в 1 рабочую неделю (может пару-тройку дней) Батарейкина, Сергея Леонидовича, Блэйда или другого специалиста по варке пива, заставить попросить за хорошие деньги сварить пиво и перенять опыт. Мне кажется от такого взаимовыгодного сотрудничества довольны будут все. ;)

Оффлайн chelovechik

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 9912
  • Спасибо
  • -Отправлено: 358
  • -Получено: 1701
    • www.vilenoff.com
Батарейкина, Сергея Леонидовича, Блэйда или другого специалиста по варке пива
только пусть они договорятся.  а то будет как в сказке. однажды лебедь , раком , щуку.

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5531
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4662
  • -Получено: 2258
  • Дуже люблю Життя!
Я лебедь! :D

добавлено: 26-03-2018, 15:13:53
Сегодня заказал у Кастл Малтинг мешок Венского,без всяких проблем,согласно оптового прайс листа,счёт получил и ещё спросили какой транспортной мне удобно!
Цінуйте життя, бо воно дуже швидко спливає

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
попросить за хорошие деньги сварить пиво и перенять опыт.
на твоем оборудовании? )))

я склонен идти по другому пути....
((((((
когда будешь шаманский бубен искать, то в спомнишь о совете!!!

купи пару наборов и свари в кастрюльке. очень облегчит понимание процессов.
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.