Вот, начался конструктив... Постораюсь по порядку.
Приведённый Игорем рецепт очень похож, но как показала моя практика он не будет работать, за неделю залитое зерно просто скиснет (начнётся молочно-кислое брожение). Пшеницу тчательно не следует промывать, просто ополоснуть водой, что бы пыль смыть. Воды (можно сразу сиропом) залить приблизительно на два см. выше уровня пшеницы. Поместить аквариумный нагреватель. Крышку бродильной ёмкости ни в коем случае не закрывать. У меня на четвёртый день над пшеницей образовалась густая шапка пены, через пару часов она осела. Дрожжи начали активно развиваться. Попробывал на вкус сироп, сахара почти не было. Не стал дожидаться положенных пяти дней сразу залил в ёмкость сахарный сироп в соотношении 1 кг сахара на пять литров воды. Не нужно снимать ни каких дрожжей, заливаем сироп прямо в ёмкость с пшеницей. В оригинале рецепта действительно рекомендуют сироп в соотношении 1:3. Но я побоялся такого количества сахара. Да и мнение народа на ХД такое же. Так что используйте 1:5 - проверено. Емкость можно заливать на полную, брожение очень бурное, но пены нет. Вот само брожение должно происходить по гидрозатвором. Когда из гидрозатвора почти перестанут подниматься пузырьки - срочно на перегонку. В противном случае получите "сладкую" водку, хотя моей жене она понравилась. Не получилось у меня сразу перегнать, перегонял на следующий день. Брагу сливаем на сколько возможно, я сливаю до пшеницы, с помощью шланга для аквариума (на конце кусок металической мочалки, что бы пшеница не лезла) и сразу заливаю следующий сироп. И так уже четвёртый затор на этой пшенице стоит, наверное после завтра буду перегонять.
Выход по спирту меня удивил. Получается эти дрожжи работают лутше чем магазинные. В СС нет и намёка на самогонный вкус, даже после первой перегонки. Брагу не нужно осветлять, тоже большой плюс. Способ перегонки - любой.
Так что моё мнение "заменитель дрожжей" лутше чем оригинал, сахар они жрут за обе щеки. Скорей всего они под него затачиваются. От сюда и выход по спирту на втором и третьем заторе больше чем на первом.
Не думаю что можно заливать сироп до семи раз. В рецепте написано - до четырёх раз. Но что то жалко мне такие дрожжи переваривать, по этому попрбую залить пятый раз сироп. Влюбом случае отпишусь как пройдёт эксперимент.