Есть такие дрожжи,которые называют Турбо.
Почему они Турбо - есть две версии.Или они очень быстро(24-48часов) сбраживают сусло или набраживают очень высокий % спирта.
Пользую такие.Это такие,которые бродят относительно долго(7-9 дней при Т=22-24гр.С) ,но стабилно выдают 18.5-20% спирта по объёму.
Почему я ими пользуюсь ? В первую очередь потому, что перегоняю на слабеньком по объёму куба(35 литров) и мне чрезвычайно важно за потраченных два дня(двойной дистиллят) , вытащить максимум АС с браги.
Также ,
в процессе сбраживания на них ,обнаружилось следующее:
- соблюдая рекомендованную температуру брожения(20-25гр.С) ,головы успешно и пр.полностью отбираются из расчёта 50 мл. с одного кг. сахара.Точнее в пересчёте на 1 кг. сахара
- хвосты. После двойного погона у меня их остаётся где то 1.5л. с 25 литров 19-20% браги. Но. Но когда я их вношу в следующий второй погон , то их у меня получается опять же 1.5 литра. Получается, что каждый погон (не считая первого) не имеет хвостов .. То есть они как бы есть, но их нет
Арифметика,деньги.
Покупая их в Швеции, максимальной партией(50 пакетиков на 1250литров браги,18-20%об.) , себестоимость их в одном литре АС составляет , с учётом доставки,12.8руб. То есть 12.8 руб./1л.АС .
Доставка.
Очень оперативно . С момента заказа до момента получения проходит где то 7-10 суток.
Народная арифметика.
Поскольку в крови заложено веками, что каждый продавец хочет на мне нажиццо, то мну пытался как то выжать с этих дрожжей больше(защитная реакция). На данный момент вытягиваю с них в два раза больше. Т.е. если продавец рекомендует и всячески предупреждает,что один пакетик его дрожжей предназначен на 25 литров браги,то они у меня отрабатывают 50 литров.
Чтобы далеко не ходить, то буквально вчера закончил отгон очередных 50 литров. По СС получилось - с одного кг.сахара 0.594 Л.АС.
,,
Методика следующая :
Готовлю два сусла. Каждый по 25 литров. В первом растворяю турбо-дрожжи. Когда это первое сусло набирает силу(где то через сутки-двое) , то начинаю вливать в него литров по по 6-8 из из второго сусла каждые сутки.
Итого - основная масса сахара сбраживается где то за 8 суток(около 18%об.) Полное окончание брожения через 12 суток.
Последнее итого - при таком варианте себестоимость по дрожжам составляет 6.4руб / 1 литр АС. Или 2.56руб./пол-литра. Или 0.6 гривны / пол-литра.