Может и мой ликбез кому-то сгодится?
энергии конденсации сырца не хватает для предподогрева бражки
Тебя обманули. Кто-то распространяет вирус нежелания делать элементарные - на уровне средней школы - расчеты. Пора делать прививку.
Посчитаем?
1. Нагрев паром.Если в систему за какое-то время входит 9 килограмм воды и 1 килограмм спирта (примерно 12% об), и если нет дополнительного укрепления, то из системы за то-же время выходит в виде пара 1 кг спирта и 1.5 кг воды.
Чтобы этот пар сконденсировался (даже без остывания конденсата), он должен отдать (840х1000 + 2256х1500) = 4224000 единиц тепла. Если 80% этого тепла отдать 10 килограммам браги, она нагреется на (4224000 х 0,8 : (4.2 х 9000 + 2.4 х1000)) = 85 градусов. Так как пар с температурой 90 градусов не сможет нагреть брагу выше своей температуры, заметная часть пара останется несконденсированной, и придется использовать дополнительный холодильник.
Для нагрева браги, если нет дополнительного укрепления, тепло конденсации не недостаточно, а избыточно.
2. Нагрев бардой. В том-же примере из системы в виде барды за то-же время уйдет 7.5 килограмм воды с температурой 100 градусов. Если ей устроить встречный теплообмен с 20-градусной брагой, при очень хорошем теплообмене барда остынет до 30 градусов. При этом она сможет отдать браге (4.2 х 7500 х 70) = 2205000 единиц тепла, это вдвое меньше, чем может отдать пар при конденсации даже без учета охлаждения конденсата. Даже если не учитывать неизбежные потери тепла, этого количества мало для достаточного нагрева браги. Если не учитывать потери тепла, брага будет нагрета не более, чем на (2205000 : (4.2 х 9000 + 2.4 х1000)) = 55 градусов, то есть с 20 до 75. Маловато.
А если потери тепла составят те-же 20%, что и в первом примере, температура браги поднимется только на 44 градуса, до 64-х. Этого явно мало.
Тут есть еще один аспект. При "верхнем нагреве" температура нагревающей среды будет на всем пути теплообмена практически неизменна, около 90 градусов, а при нижнем она будет в начале 100, в конце - 30, среднее значение 65. Эта немалая разница. Теплообмен при "верхнем нагреве" браги будет более интенсивный, чем при "нижнем".
Kredo, чувствуешь в какое заблуждение тебя ввели?
Или я где-то накосячил в расчетах?