С бурячихой познакомился в детстве - отец-учитель участвовал в ликвидации неграмотности в Ровенской области после войны. Сосед как раз и гнал бурячиху. Потом, когда учился в техникуме, ездил к другу в село в Черниговской облачти - технология практически совпадает. Особенно запомнились два "баняка", слепленные тестом и запах (тоже в кавычках).
Что касается обстановки в селе сейчас. Есть родственники в Таращанском раоне - так они гонят из сахара. Кругом сахарные заводы, за аренду своих участков получают и сахар, и зерно. Я там иногда прибарахляюсь, там же и узнал технологию самогона на диких дрожжах пшеницы и ячменя.