Не стал покупать сухую мяту неизвестного происхождения, а нарвали домашнюю ( пахнет ментолом хорошо ). Засыпал в 10-ти литровый бутыль пол килограмма свежей мяты, и свежую цедру с 1 апельсина и лимона, и залил всё 70 % виноградным дистиллятом. Сделал две порции на пробу и поставил на мацерацию в тёплое место. Перегоню наверное ближе к зиме, как только закончу перегонку виноматериала
Испортил и дистиллят, и мяту. Будет пахнуть как выхлоп выпивохи, который почистил зубы. А во вкусе добавится неповторимый хлевный запах прелой травы.
Мацерация - не настаивание.каждый лишний час - зло.
В оригинальных рецептах, например, абсента, указывается срок мацерации сутки.
У меня если настой стоял больше четырех дней, даже при щедром отделении хвостов хлевный запах портил всю картину.
Но дело не в том.
Мятный ликер не допускает посторонних запахов. Тмин еще куда ни шло, цитрус- только чуть-чуть... Не думаю, что чача с привкусом зубной пасты будет приятным напитком, особенно если использована не сухая трава, уже избавленная от лишних эфиров, а свежая, и если вместо мацерации будет настаивание месяц или больше.