фотограф, 37 - оптимальная температура, и это не значит что при более низких он не работает.
Я не говрю что лактобактерин не нужен, я говорю что из нашего рецепта мы его выкинули (рецепт придумал я, а Саня его откорректировал).
Бифидобактерии, не смотря на некоторые отличия, все же относят к молочнокислым.
Мне кажется, вам стоит пробовать не с бифидобактерином или без него
Я стараюсь не писать того что не пробовал
Наверняка оно по любому само по себе начнёт от всякой заразы киснуть
Естественно, и этого допускать не желательно. Результат должен быть предсказуем во всех отношениях - и по вкусу и по безопасности... Пиво ведь мы "дикарями" или хлебопекарскими не бродим...
чая каркадэ
А вот это уже дело ) Я повторюсь: Квас - это не рецепт, это метод брожения, и что будешь сбраживать тема для отдельного разговора. Я мятный Квас делал - прикольно. Яблочный. Но самое необычный и прикольный из того что пробовал - клюквенный!!!
Я что то не пойму ваших аргументов
А все просто - там нету аргументов... Я никого ни в чем не убеждаю, просто немного намекнул, что особых признаков брожения и не будет... Это просто мой отработанный рецепт кваса, которым я зачем-то поделился ))
Ну и на затравочку:
Лактобактерии (лат. Lactobacillus) — род грамположительных
анаэробных неспорообразующих молочнокислых бактерий. Также называются лактобациллы.
Правда на сколько я помню, они факультативные анаэробы.... и оптимальная температура там тоже 35+ Но мне сейчас лень искать...