а я , проживая в мегаполисе не испытываю этих проблем(и радостей), так как стабильного качества от пресованных дрожжей не получалось добиться никогда, поэтому, всегда использую САФ-Момент, 2,5-3 пакетика(11г), на 1кг сахара , Выбраживает за 4-5 суток , пены никакой, видимо такие дрожжи.., мне нравится!,