захотелось мне попробовать крылышек по Олежищиному рецепту копченных.
начал искать где то была большая тема как Виля делал большую коптилку.
че то ее не нашел... на и видео его на ютубе год назад заблокировали.
будем раскручивать эту ветку как КОПТИЛЬНУЮ!
Спросил я у Вили:
Виля! а ты маленькие кухонные коптилки выпускать не собираешься?
если кто видел чертежи удачной конструкции киньте в личкуВо приколист. Хотя погоди , насобираю отходов и сварганю парочку.
Колись на барахолці купив коптилку. Виглядає як висока нержавіюча кастрюля. На дно кидаеться вільхова стружка над нею на невеликих ніжках розміщається сітка на яку кладеться тарілочка на яку буде скапувати жир.Тарілка повинна бути трохи менша за діаметр кастрюлі.В верху кастрюлі зроблений по кругу желобок в який наливаеться вода і в нього вкладаеться край кришки ,получаеться типа водяного затвора. При нагріванні дим через нього починае пробулькувати і попадае в приміщення.Щоб цього не було трохи доробив коптилку.В кришці просверлив отвір і в нього вмонтував штуцер,на нього надів трубку і другий її кінець викинув навулицю. Після цього проблема з задимленням квартири була вирішена.
З низу кришки приварені чотири петельки (одна по центрі і три по колу) на них підвішується рибка,мяско...Скумбрію бажано обмотати по тушці шнурочком і на шнурок підвісити .Бо були випадки коли рибка вже "дозріла" і мясо стало мяким , під своєю вагою падала в низ. На смак це не впливало тільки вигляд був менш апетитний. Рибка виходить гарячого копчення і готується дуже швидко 10-15хв. Дуже ДУЖЕ смачна,їсти треба доки гаряча ,а ще під пивко ,у-у-у-у-у-у-у.
добавлено: 07-04-2015, 22:26:29
давайте сносить сюда фото своих коптилок!
у Олежищи их уже две! ---ИЗВИНИТЕ ОКАЗЫВАЕТСЯ ТРИ!!! он по прежнему лидер по тайному соревнованию!
вот первая описана
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,806.msg15445.html#msg15445
добавлено: 07-04-2015, 22:33:22
Колись на барахолці купив коптилку. Виглядає як висока нержавіюча кастрюля.
у меня и кастрюля есть лишняя литров на 14. я с нее раньше супердистиллятор пытался сделать.
и лотки медицинские парочка штук и один с отверстиями
выложи фотки своей как будет время
я больше визуал или даже кинестет.
у Гасблендера есть какая то серьезная коптильня! ему соседка ее подарила.... не понятно за какие заслуги.
он когда с ЗА
поя РЖОЯ выйдет то тоже выложит!
добавлено: 07-04-2015, 22:38:57
вот вторая коптильня Олежищи
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,3559.msg102068.html#msg102068ну и рецепт крылышек!
знаю что Дельта долго ваял какую то хитрую конструкцию!