Автор Тема: Оборудование для копчения  (Прочитано 53335 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн voffka

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 221
  • -Получено: 43
воздушный тэн,для саун
A от духовки подойдёт? Вот такой тэн нашел, ещё такой вентилятор - подойдут?
Извиняюсь за возможно глупые вопросы, но делаю коптилку впервые.
Можешь сфоткать или на экскизе показать где лучше установить тэн с вентилятором а также температурный датчик.
Спасибо.

добавлено: 08-05-2021, 09:51:53
И ещё вопрос, как управлять вентилятором? Подключить его паралельно тэну, или нужно/желательно отдельно?
« Последнее редактирование: 08-05-2021, 09:52:46 от voffka »

Оффлайн Delta

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
И ещё вопрос, как управлять вентилятором? Подключить его паралельно тэну, или нужно/желательно отдельно?
Управление вентилятора должно быть ВСЕГДА отдельно от ТЭНа... ;)
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн voffka

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 221
  • -Получено: 43
должно быть ВСЕГДА отдельно от ТЭНа
Как это реализовать? Когда включен нагрев должен постоянно крутиться вентилятор, или им всё-таки лучше управлять? Если да, то как?

Онлайн ДимаС

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2440
  • Спасибо
  • -Отправлено: 877
  • -Получено: 949
  • Бориспіль
Поставить отдельно тумблер на вентилятор, включать когда нужно.
ТЭНом управлять через термореле
Най будуть кожному дані граблі по розміру лобу його...

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
как минимум диммеры два шт нужны
зачем вам полный нагрев? и большой обдув?

а вентилятор лучше маленький на нагнетание поставить.
от старого ноута к примеру
или такой как Олежище поставил. в этой теме были фото
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5531
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4661
  • -Получено: 2258
  • Дуже люблю Життя!
воздушный тэн,для саун
A от духовки подойдёт? Вот такой тэн нашел, ещё такой вентилятор - подойдут?
Извиняюсь за возможно глупые вопросы, но делаю коптилку впервые.
Можешь сфоткать или на экскизе показать где лучше установить тэн с вентилятором а также температурный датчик.
Спасибо.

добавлено: 08-05-2021, 09:51:53
И ещё вопрос, как управлять вентилятором? Подключить его паралельно тэну, или нужно/желательно отдельно?
подойдут

добавлено: 08-05-2021, 14:39:41
а вентилятор лучше маленький на нагнетание поставить.
этот вентилятор не для нагнетания,он для циркуляции воздуха с паром по коптилке,для тяги у меня стоит маленький,на пять вольт
Цінуйте життя, бо воно дуже швидко спливає

Оффлайн voffka

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 221
  • -Получено: 43
Ребята, ещё такой вопрос, есть сильная разница во вкусе, если коптить опилками из бука или например ольхи?
У нас тут продают опилки с добавками оливы, можевельника и т.д. (правда и цена резко отличается), в этом есть смысл?

Оффлайн ГОГа

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5534
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1678
  • -Получено: 2790
  • Блин, как мало я знаю...
Реально разница есть.
Мы коптили на яблоне, на ольхе и на абрикосе: вкусоароматика таки отличается. Да, порог восприятия низкий, но он есть.
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5531
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4661
  • -Получено: 2258
  • Дуже люблю Життя!
Ребята, ещё такой вопрос, есть сильная разница во вкусе, если коптить опилками из бука или например ольхи?
нет,заметить не возможно!Разница есть,только если вместо ольхи,коптить косточковыми(абрикос,черешня,яблоко,вишня),ольха или бук,дают нейтральный дым,косточковые-по разному,черешня-цвет,яблоко-кислинку и т.д  копчу  в основном буком или ольхой,а все косточковые,добавляю для разнообразия,один к десяти
« Последнее редактирование: 09-05-2021, 21:38:11 от Сергей Леонидович »
Цінуйте життя, бо воно дуже швидко спливає

Оффлайн vova0869

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2284
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1419
  • -Получено: 579
Я для рыбы ольху использую для остального вишня и абрикос .Ябоню надо попробовать .

Оффлайн Ярославович

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 243
  • Спасибо
  • -Отправлено: 99
  • -Получено: 111
копчу  в основном буком или ольхой,а все косточковые,добавляю для разнообразия
а как на счет дубовой щепы после вина?
« Последнее редактирование: 10-05-2021, 16:31:52 от Ярославович »

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5531
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4661
  • -Получено: 2258
  • Дуже люблю Життя!
копчу  в основном буком или ольхой,а все косточковые,добавляю для разнообразия
а как на счет дубовой щепы после вина?
Такого опыта у меня нет
Цінуйте життя, бо воно дуже швидко спливає

Оффлайн moh1971

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2868
  • Спасибо
  • -Отправлено: 530
  • -Получено: 656
  • "Люльки курили полягавши, Або горілочку пили"
а как на счет дубовой щепы
На счет вина не знаю, но в советское время в государственных коптильнях все коптили только дубом. Во всяком случае здесь у нас точно.

Оффлайн sanek8198

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 171
  • Спасибо
  • -Отправлено: 431
  • -Получено: 54
у меня нет возможности купить такой или похожий ДГ
Можно собрать самому. Труба нержавейка дымоход. Остальное из сантехники.
Правда нержовые трубки на 3/4ти покупал, и в токарке резали резьбы и по нужным размерам.
« Последнее редактирование: 28-05-2021, 10:53:28 от sanek8198 »

Оффлайн voffka

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 221
  • -Получено: 43
sanek8198, спасибо, но уже не надо. Сделал по совету vova0869
Для холодного копчения в камере такого размера лучше лабиринтный дымогенератор . А если будет нужно горячее поставь тэн и терморегулятор .
Лабиринт купил и испытал с буковыми опилками в картонной коробке похожих размеров с мой нерж. ящик, результат вполне устроил.