Ребята, ещё такой вопрос, есть сильная разница во вкусе, если коптить опилками из бука или например ольхи?
нет,заметить не возможно!Разница есть,только если вместо ольхи,коптить косточковыми(абрикос,черешня,яблоко,вишня),ольха или бук,дают нейтральный дым,косточковые-по разному,черешня-цвет,яблоко-кислинку и т.д копчу в основном буком или ольхой,а все косточковые,добавляю для разнообразия,один к десяти