Бочки из Житомира

[scorpiy →]

Облаченные в большие полиэтиленовые пакеты,свободно так, пусть дышат внутри пакетов.

Повторюсь,бочка должна иметь доступ к атмосфере,и дышать,а не быть закупоренной во всяких пакетах и быть вощенной.
Все должно быть максимально природно, и не надо жадничать на испарении ,если хотите получить отличное качество продукта.

Повторите технологию человечества,наработанную столетиями, и не надо изобретать велосипед!!

(КТО-ТО ПРОСТО ПЬЕТ БРАГУ И СЧАСТЛИВ,А ВЫ?)

Коллеги ,читайте информацию в интернете.
Не сливайте новичкам не проверенную отсебятину и не достоверную информацию.

И всем здоровья и успехов в нашем не простом ,но увлекательном и нужном деле!!!

[Povorot →]

Поддерживаю scorpiy, по поводу вощения.
Из своего опыта знаю, что если покрывать воском, то только уторы, и только  при неисправимых протечках.

[scorpiy →]

Я рад,уважаемый коллега , Povorot ,
что ты поддержал меня и у тебя такой же опыт по бочечкам!!
Хочется,чтобы новички не наступали на наши ГРАБЛИ.
Поэтому давайте делится проверенной информацией,а не только своей выдуманной теорией.

[ТОК62 →]

Скорпий, когда я покупал свою бочку мне сказали, что металлический крантик не есть гуд для продукта и порекомендовали взять две пробки и деревянный кран. При хранении бочка закупорена пробками, нужно налить - вставляешь кран. Но кран при этом не размокает и не портится. В случае использования нескольких бочек можно иметь пару кранов для розлива продукта, по-моему это удобно.

Димассик, москвич Вячеслав Карелин в межсезонье хранит свою бочку на балконе в картонном коробе. Так и газообмен не нарушается, и влажность поддерживается. Для поддержания влажности можно холстинку периодически смачивать и в короб к бочке подкладывать.

[GrOV →]

Бочки после стояния в комнате 1 этажа переехали в подвал...Температура ниже, влажность выше...
Скорость экстракции упала в разы, доля ангелов слегка снизилась...
При моих оборотах содержимого бочек появляется необходимость опять поднимать их в комнату - уж больно медленно зреет содержимое...
И хрен с ними - с ангелами...

[scorpiy →]

уж больно медленно зреет содержимое...
И хрен с ними - с ангелами...

Абсолютно солидарен с тобой!!!
Зреет напиток быстрее при комнатной Т*.

[Dimassik →]

Это ты ошибся,на мой взгляд, ошибся при заказе бочки.
Вся вощеная бочка- не есть хорошо.... никогда не получишь качественный ароматный напиток.
Читай инфу в инете!!!
Успехов тебе!!!

Сколько людей, столько мнений.
Уважаемый scorpiy, мне кажется не стоит быть таким категоричным с использованием 1 (одной) дубовой бочки. Может ты сравнивал напитки с вощеной и не вощеной бочки?
Инет я не читаю, читаю форумы ХД и ЛС, люди там вроде опытные, а в инете пишет все кому не лень.
Перед заказом бочки ознакомился  с этой темой: http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=41951.msg11685663#msg11685663
Если victorchik не вызывает доверия, посоветуй другого авторитета, буду рад ознакомится.
Вот некоторые цитаты, которые навели меня на мысль о вощении:

заливать бочки дистиллятом я начал c 2007 года. Общее количество бочек, прошедших через мои руки, вымоченных, залитых разнообразнейшими дистиллятами, ремонтировавшихся во время использования и т.д. и т.п. составляет на сегодня около 450 (четыреста пятьдесят) +/-.

Как видно больше одной.

Скажу только, что заказывать бочку лучше уже с вощением или покрытую маслом.

Что делать с этим?
И еще:

Невощёная потеряет вдвое больше, без пользы для качества напитка.Потери, конечно, в любом случае если всё время гонишь, [ в бочках от 5 до 50 литров] терпимы, но вощение или покрытие маслом их уменьшает без потери качества для дистиллята.

Глядя на твою бочку на фото восхитился - бочка супер, но прочитав вот это:

Дам только однозначный совет - категорически избегайте кранов!

усомнился в твоих советах.
Да и это не добавило энтузиазма:

У меня на бочке был блестящий краник, черная дрянь, именно от туда

Я у себя убрал все краны. Для нашего дела они вообще не нужны. Одни понты!

Как видишь, кое что читаю.
За успехи - искренее Спасибо!
С Уважением.

[Dimassik →]

Замерил объем - порадовал, в 10л бочку вошло 10540мл. холодной воды. Стоит на вымачивании, доливаю каждые сутки до 50 мл., куда уходит? Вроде уже разбухла. Меняю воду через два дня, при сливе цвет воды темный.

[IgorKip →]

Если при заливе кипятком в конце вымачивания водой, цвет значительно усилится, то считай, что бочка недовымочена.

[Dimassik →]

Ну водой же это предварительно, основное вымачивание хвостами и пр. Викторчик советует вроде две недели (водой) хватает, если для крепких напитков (для вина отдельная тема). Кипятком побаиваюсь - бывали случаи течи после этого.   Я лучше "плинтусовку" переректифицирую лишний раз.

[IgorKip →]

Хотя с малыми объемами. Нужно быть осторожным. Я, в свое время, накупил бочек по 5л, как дурень цацки. И, понял, что в них более 0.5 года ничего держать нельзя. Вот в этом году я делал бренди(было поставлено в прошлом году). Хотя бочка не новая, в ней уже выдерживался бренди позапрошлого года. Пока ему было до пол-года, был отличный нежного вкуса бренди. А к встрече уже набралось 8 мес, и оно стало сильно дубить, убив нежный вкус.
p.s. С другой стороны, на ХД я прочел пост парня, который получил то же самое, но догадался напиток 3 часа проаэрерировать помпой. Сказал, что все стало ОК. Проверить немогу, т.к. все равно все выпили.  
добавлено: 25-07-2013, 19:43:31

Кипятком побаиваюсь

Не побаивайся. Это правильно. И Виталик всегда советует. Бактерии там и пр.

[Dimassik →]

Не побаивайся. Это правильно. И Виталик всегда советует. Бактерии там и пр.

Надолго заливать? Или залить и через несколько минут вылить? А бактерии в 45% сами издохнут (от перепоя).

[IgorKip →]

Кипятком на пол-часа. А бактерии, кто передохнет, а кто станет алкашами. А кипяток они точно не пьют.
добавлено: 25-07-2013, 20:00:59А еще, если не секрет, что ты планируешь заливать в эти бочки?

[Dimassik →]

В эту бочку (пока одна).Сортировку. Дистиллятами я не занимаюсь. Конечно, скажут смысла нет, ну и пусть - попробую.

[IgorKip →]

Конечно, скажут смысла нет

Конечно, смысла нет. Но ты попробуй.