на сколько я понял, под каждый измеряемый продукт, делается своя шкала и если рефрактометром для измерения соли в морском аквариуме измерять мёд, то мы ничего не поймём, хотя свет приломится и там и там, поэтому я и спрашивал для чего применяются (что меряют) остальные шкалы
1)0 - 140° in 1° Oechsle
2)0 - 27 in 0,2 °KMW (Babo)
для примера шкалы