Виля, о чем речь??? Я даже не могу врубиться, о чем спорить?
В Beersmith-е просто калибруют на дистиллированной воде, потом делают сусло, измеряют его плотность денситометром и рефрактометром и на основании этих показаний вводят поправочный коэффициент к рефрактометру, на который умножают его показания. Все просто.