Полностью согласен, я думаю точное следование рецептуре не имеет смысла да и невозможно ввиду отсутствия точных навесок, главное сохранить все составляющие как в оригинале. Я последнее время приготавливая любые настойки, не кладу все в один бутль, согласно чьему то рецепту, а каждый ингредиент настаиваю отдельно и потом все вместе купажирую по вкусу со старта на малых объемах, чего и остальным советую, но это так к слову ))
Насчет сахарных тоже выскажусь, если уже стараться следовать оригиналам тех времен, то на свекловичном сахаре врядли что либо делали, разве что сироп, а использовали зерно подешевле.