Автор Тема: Сага про Виленовку!  (Прочитано 5513 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн mega80

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 352
  • Спасибо
  • -Отправлено: 27
  • -Получено: 50
А вот интересно, какое надо давление при отжиме винограда?
У меня по конструкции выходит от 2,7 до 3,5 к\см2. Это при диаметре корзины 600 мм.
Деды говорят - чтоб косточка не трескалась.
Думаю по научному - это широкий диапазон))))

а ты из масляного автомобильного домкрата собрать пресс не рассматривал?

Оффлайн АН-2

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 194
  • Спасибо
  • -Отправлено: 18
  • -Получено: 39
  • Догоним и перегоним!
Какие мысли будут?
Смитри http://www.vinorob-kovach.com.ua/index.php/press-dlia-vinograda/water-presses/butel.html
В груше, которая выдавливает сок, допускается  давление до 2,5 Атм.

Оффлайн chelovechikАвтор темы

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 9912
  • Спасибо
  • -Отправлено: 358
  • -Получено: 1701
    • www.vilenoff.com
а ты из масляного автомобильного домкрата собрать пресс не рассматривал?
Нет, он долго и нудно качает.Хотя были мысли взять гидравлику для  рихтовщиков. Там цилиндр 10 т. ход 130 мм (мало). Да и устал я работать!  :D Надо поленьтяйнечать!  ;)
 ;) ;)

добавлено: 19-09-2013, 09:42:10

В груше, которая выдавливает сок, допускается  давление до 2,5 Атм.
Да но я где то видел что работает от 1,5 атм.
А ограничение в 2,5 атм понимаю так: если дать больше то пресс порвёт!
В любом случае думаю мой насос перекроет потребности! А если нет то тогда будем закладывать меньше в корзину, ну и на крайняк уменьшим диаметр корзины! Время покажет!!!!
Убёг собирать конструкцию.  Вечером фоты о проделанной работе за день....
« Последнее редактирование: 19-09-2013, 09:43:43 от chelovechik »

Оффлайн ОЛЕГ1960

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 329
  • Спасибо
  • -Отправлено: 171
  • -Получено: 44
  • Ты лучше голодай,чем что попало есть...(С)-(пить)
Видел как один буржуй приспособил под пресс мини мойку кёрхер,у него труба выполняет роль цилиндра,а поршень соединен с  рабочей плитой пресса,давит красиво,какое давление это вопрос,запомнилось что все соединения у него на гидравлических быстросъемах,он и подымает плиту давлением,там еще был резервуар с водой.Если найду в нете выложу.   
Алкоголь, особе

Оффлайн chelovechikАвтор темы

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 9912
  • Спасибо
  • -Отправлено: 358
  • -Получено: 1701
    • www.vilenoff.com
ОЛЕГ1960, Керхер это понятно! Вопрос про давление на см2.
Мой насос давит от 160 до 200 кг\см. Поршень имеет диаметр 80 мм. если посчитать выходит до 10 тон давление на поршень! А дальше диаметр плиты которая давит на виноград, где собственно получается давление в 2-3 кг\см2.....

Оффлайн ОЛЕГ1960

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 329
  • Спасибо
  • -Отправлено: 171
  • -Получено: 44
  • Ты лучше голодай,чем что попало есть...(С)-(пить)
2-3кг\см,это наверное много,помнишь фильм Укрощение строптивого,тот ногами пресс обогнал,шутка.
Пусть лучше скажут гидравлики.
« Последнее редактирование: 19-09-2013, 17:16:06 от ОЛЕГ1960 »
Алкоголь, особе

Оффлайн chelovechikАвтор темы

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 9912
  • Спасибо
  • -Отправлено: 358
  • -Получено: 1701
    • www.vilenoff.com
2-3кг\см,это наверное много
ну тогда можно накрутить регулятор давления в гидро-распределителе на столько на сколько надо..
Вот что за сегодня сделали:12898-0

Каркас почти готов, хотя думаю усилить косынками из металла и поперечной распоркой, которая будет удерживать цилиндр в центре конструкции.
Завтра установка гидравлики , и изготовление корзины!В одной из стоек сделали бак для гидро-жидкости! Идейка пришла спонтанно! ;) ;) ;)

Кароче не быстро получается! :( :( :(
« Последнее редактирование: 19-09-2013, 23:24:48 от chelovechik »

Оффлайн ДЯДЬКА

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1569
  • Спасибо
  • -Отправлено: 99
  • -Получено: 238
  • Алкоголь робить мене добрішим,- наливайте частіше
Появилась идея.Давить в (дырявом ведре) с помощью камеры от гидроаккумулятора.Камеру сверху закрыть герметично НЖ заглушкой и подключить компрессор с РД.Думаю должно получиться.
Российская "история"-сплошная пропаганда и написана для оправдания кровавых преступлений против цивилизации.
   ДЯДЬКА.

Оффлайн chelovechikАвтор темы

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 9912
  • Спасибо
  • -Отправлено: 358
  • -Получено: 1701
    • www.vilenoff.com
Едем дальше.
Наконец закончили пресс и отжали первые 1800 кг.
Скажу что понравилось работать с прессом, но делать :'( ........ :'( :'( :'(
Очень много времени забрала корзина! Почти сутки ушли на её изготовление в 4 руки....
В файле ссылка на видео. Видеть могут только зареганые пользователи.
12931-0



12933-1


12935-2


* ссылка на видео.txt (0.08 КБ - загружено 196 раз.)
« Последнее редактирование: 24-09-2013, 12:53:00 от chelovechik »

Оффлайн GrOV

  • Профессионал
  • *****
  • Сообщений: 1268
  • Спасибо
  • -Отправлено: 169
  • -Получено: 427
  • Профессиональный начинающий ;)
chelovechik, Вилен...Я в ахуе...Респект...
Сколько по времени одна закладка отжималась?
За какое время всё отжал?
Насколько влажный жмых?
Мозги даны каждому..Не все читали инструкцию по эксплуатации..

Оффлайн chelovechikАвтор темы

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 9912
  • Спасибо
  • -Отправлено: 358
  • -Получено: 1701
    • www.vilenoff.com
GrOV, Сейчас будет видео!
Отжим показал такие результаты:
Время переработки 900 кг. мезги, с выносом отжимок, с мытьём полов, и видеозаписью - составило 2 часа.
Под прессом мезга стояла 35-45 минут. Сок перестал течь и это для меня стало показателем того что хватит давить. Да и если там что то осталось то это не много.  Общий вес мезги ,с гребнями составил 170-190 кг. Значит сока выдавили 730 -710 кг. при сахаристости 20 brix.
Давление составило порядка 8 т. на таблетку.



Далее следует брожение!!!!!   Ждёмс!!!! ;)


* ссылка на видео.txt (0.08 КБ - загружено 113 раз.)


добавлено: 25-09-2013, 10:20:07

Пока вино тихонько булькает, хочу рассказать про свои наблюдения.
Бочки под Виленовку заказывал у Виталика. Обязательным пунктом должен быть обжиг чуть больше среднего. И тут не важна глубина а важно оставить голый дуб. То есть бочка внутри обожжена с пропусками (типа плохо покрашена).
Во всяком случае у меня так и получилось.Обжиг был не полным (смотрел через дырку с фонариком )
Вымачивал вначале дистиллятом затем головами. Возможно от этого и присутствует лёгкая арроматика голов, эфиров и тд. Пробовал бочки 10 ,50 , 70 литров.Идеальными оказались бочки по 70 литров. Если взять больше , возможно будет лучше, но прийдётся эксперементить со сроками выдержки. После выдержки 6-9 месяцев, при температуре 20-30*, напиток нуждается в небольшой  корректировке . Если сильно дубастый , надо разбавить тем продуктом который заливали в бочки перед выдержкой, добавить сахарок, глюкозку, при желании ванилин. Но если бочка правильная то ванильные нотки там и так будут. Это всё очень индивидуально.

Итог:
Бочки можно использовать не больше 2-х раз. В противном случае напиток будет пустым! Сколько не держи! :(
(хотя есть один секрет - о нём чуть позже) ;) 
Простой выдержки без корректировки - возможно будет мало!
(хотя для многих и так будет приятным)
В принципе можно и в старые бочки .
( но это будет уже другой бренди) :(
« Последнее редактирование: 25-09-2013, 10:23:18 от chelovechik »

Оффлайн chelovechikАвтор темы

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 9912
  • Спасибо
  • -Отправлено: 358
  • -Получено: 1701
    • www.vilenoff.com
Только что решил отжать свежую мезгу, результат некудышний.  :( Стреляет во все стороны.! Надо поставить пружину на шток, дабы давило плавно. Либо всё же подождать пару дней когда шапка поднимется......

Оффлайн sergeybb

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1995
  • Спасибо
  • -Отправлено: 332
  • -Получено: 464
Только что решил отжать свежую мезгу, результат некудышний.  :( Стреляет во все стороны.! Надо поставить пружину на шток, дабы давило плавно. Либо всё же подождать пару дней когда шапка поднимется......
Надо подождать 3-4 дня, лучше отожмется.

Оффлайн chelovechikАвтор темы

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 9912
  • Спасибо
  • -Отправлено: 358
  • -Получено: 1701
    • www.vilenoff.com
Надо подождать 3-4 дня, лучше отожмется.
К сожалению слишком мало времени. Идут дожди и сахар падает! А если мороз....  Ещё надо 2-3 т переработать.

Оффлайн GrOV

  • Профессионал
  • *****
  • Сообщений: 1268
  • Спасибо
  • -Отправлено: 169
  • -Получено: 427
  • Профессиональный начинающий ;)
Стреляет во все стороны.
В смысле через щели вылетают куски ягод или струйки сока?
Если второе - поставь экран, по которому сок стечёт в накопительный поддон...
Мозги даны каждому..Не все читали инструкцию по эксплуатации..