Пора немного "нырнуть в теорию", а вернее - в элементарную арифметику.
Немного упрощая процесс, будем считать, что в кубе у нас - только спирт и вода, и мы поддерживаем отбор таким, что в дефлегматор приходит чистый спирт.
Бытует мнение, что максимально отбирать спирта можно столько, сколько его выходит из куба в составе пара. Это ошибочное мнение. Из колонны спирт идет в два направления - в отбор в виде продукта и в куб в виде флегмы.
Максимальный вес спирта, который можно отобирать из колонны, не нарушая насыщения колонны спиртом, равен весу спирта, входящего в колонну в виде пара, за минусом веса спирта, возвращающегося в куб в составе флегмы.
Причем количество возвращающегося в куб спирта не может быть нулевым. В идеальной колонне с бесконечным числом ступеней разделения, работающей с максимально возможным отбором, концентрация спирта в флегме равна ее концентрации в кубовой жидкости.
Наши колонны не идеальны, они имеют конечное число ступеней разделения, и поэтому флегма всегда содержит спирта больше, чем ее содержится в кубовой жидкости.
Что будет, если отбирать спирта больше?
В насадке накапливается некоторое количество спирта. В колонне диаметром 50 высотой 1500мм, заполненной СПН, его удерживается порядка 500 мл (400 грамм), и если отбирать спирта больше, мы начинаеи "брать спирт в долг" из насадки. При этом концентрация спирта в колонне начинает уменьшаться снизу вверх, и ныне модный способ контроля по температуре внизу насадки позволяет уловить момент этого "одалживания". При этом мы останавливаем отбор и возвращаем в колонну то, что одолжили, после чего продолжаем отбор.
Иы не допускаем больших залетов температуры, то есть стремимся "не делать больших долгов", то есть стремимся работать с колонной, максимально насыщенной спиртом. Только в этом случае, в таком режиме можно добиться достаточного отделения сопутствующих спирту примесей...
Продолжаю.