Автор Тема: приготовление СТАРТЕРА  (Прочитано 11143 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн БатарейкинАвтор темы

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13739
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3195
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
а потом мне нужно добавить ещё 1,5л.
а до этих воронка не достает?
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн Сергей16

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 771
  • Спасибо
  • -Отправлено: 64
  • -Получено: 66
дрожжи питаются кислородом растворенным в сусле
Так вот откуда ему там взяться?
достаточно просто перемешивать сусло с любой скоростью !!!
И как он попадёт в сусло?
В каком то пособии видал картинку, так там колбу просто бултыхают вверх-вниз и так типа насыщают кислородом воздуха.
через небольшое время в том "воздухе" будет только углекислота
Так вот они вроде как и размножаются пока есть кислород, а если нету его то вроде как идёт спиртовое брожение.

добавлено: 01-09-2017, 19:36:55
    а потом мне нужно добавить ещё 1,5л.

а до этих воронка не достает?
И до этих достанет, сегодня проверял, но думаю что сусло нужно отдельно аэрировать...
"Если руки золотые, то совершенно не важно откуда они растут."

Оффлайн vind11

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 239
  • Спасибо
  • -Отправлено: 53
  • -Получено: 68
Так вот откуда ему там взяться?
есть такой физический процесс -растворение газов в жидкостях
В каком то пособии видал картинку, так там колбу просто бултыхают вверх-вниз и так типа насыщают кислородом воздуха.
я бы сказал что это по неграмотности, болтают больше чтобы взбодрить дрожжи, при перемешивании химические процессы происходят быстрее, конечно и кислород немного растворяется, но длится это недолго
но думаю что сусло нужно отдельно аэрировать...
я выше написал как
количество интеллекта на планете Земля = const

Оффлайн oleg_n

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Забанен!
  • Сообщений: 4247
  • Спасибо
  • -Отправлено: 803
  • -Получено: 830
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
Народ привет с  1  сентября  всех. :D


Не  выносите  себе  мозг  аэрацией.
  приведу  пару  цитат  из  умных  книжек  :D


«Штаммы эля обычно нуждаются в 8-12 частях на миллион (ppm), в то время как штаммы лагера требуют немного более высоких количеств (10-15 ppm)». 

«Инъекция кислорода через 2-х микронный камень, может фактически насытить сусло до 10-12 ppm растворенного кислорода, достигаемого в 5 галлонах в течение 60 секунд введения кислорода»  O0
Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн vind11

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 239
  • Спасибо
  • -Отправлено: 53
  • -Получено: 68
этими цитатами ты щас еще больше запутаешь  :)
количество интеллекта на планете Земля = const

Оффлайн oleg_n

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Забанен!
  • Сообщений: 4247
  • Спасибо
  • -Отправлено: 803
  • -Получено: 830
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
этими цитатами ты щас еще больше запутаешь  :)
да  все  просто  береш   банку  со  стартером и калапуцаешь ее хорошенько  до  пены, перед  тем  как  туда  кидать дрожжи -  всё,  аэрация  закончена.   

ПЫ.СЫ.  помню  как  я  аэрировал  сусло  в  бродилке когда  только начинал-  начитавшись  тогдашних  форумов  по  пивоварению,  воткнул  в  бочку  камень  титановый  и  врубил аквариумный  компрессор  в  разрыв  шланга  был  вставлен  простейший  фильтр  сделанный  из  баночки  из под  витаминов  заполненных  ватными  дисками пропитанными йодом,  врубил   и  ушел - пришел  через  10  минут (тогда  ходила  такая  цифра  по  аэрации)  у меня  вместо  бродилки  такой шар  из  пены  типа  как  пена  для  ванн -  еле  потом  всё  отмыл. :D
Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн Сергей16

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 771
  • Спасибо
  • -Отправлено: 64
  • -Получено: 66
береш   банку  со  стартером и калапуцаешь ее хорошенько  до  пены, перед  тем  как  туда  кидать дрожжи -  всё,  аэрация  закончена.
Это я делаю. (Но не так шо мешальщик просто покрутил сусло на маленькой скорости и всё.)
Вопрос в том, шо когда добавляешь вторую порцию сусла в стартёр, её нужно булбыхать?
Не весь стартёр с добавленным суслом, так как там уже и углекислый газ есть и спирты,
а именно добавляемую порцию сусла.
"Если руки золотые, то совершенно не важно откуда они растут."

Оффлайн antipa

  • Политолог
  • Опытный
  • *
  • Сообщений: 481
  • Спасибо
  • -Отправлено: 879
  • -Получено: 73
Вопрос в том, шо когда добавляешь вторую порцию сусла в стартёр, её нужно булбыхать?

 Ну да :) Это насытит новую порцию сусла кислородом. В банке отдельно побултыхал и слил в колбу к первой порции.

Оффлайн Сергей16

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 771
  • Спасибо
  • -Отправлено: 64
  • -Получено: 66
Ну да :) Это насытит новую порцию сусла кислородом

Во!
Вот это я хотел и узнать! :D
"Если руки золотые, то совершенно не важно откуда они растут."

Оффлайн oleg_n

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Забанен!
  • Сообщений: 4247
  • Спасибо
  • -Отправлено: 803
  • -Получено: 830
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
 Ну да  Это насытит новую порцию сусла кислородом. В банке отдельно побултыхал и слил в колбу к первой порции.
совершенно  верно.
Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн Олежище

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2245
  • Спасибо
  • -Отправлено: 676
  • -Получено: 943
  • Любитель рыбалки
А шо будет, если не бултыхать вторую порцию? Дрожжи подохнут без кислорода и не съедят сахара? Ведь бред. Сожрут они вторую порцию за пол дня без всяких бултыханий. Серега в своем репертуаре, начинает создавать грабли там где их нет.  :D

Оффлайн oleg_n

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Забанен!
  • Сообщений: 4247
  • Спасибо
  • -Отправлено: 803
  • -Получено: 830
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
А шо будет, если не бултыхать вторую порцию? Дрожжи подохнут без кислорода и не съедят сахара? Ведь бред. Сожрут они вторую порцию за пол дня без всяких бултыханий. Серега в своем репертуаре, начинает создавать грабли там где их нет.  :D

а  он  хочет  чтоб они  не  просто  жрали,  а  максимально трахались  размножались.  :D 
Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн Сергей16

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 771
  • Спасибо
  • -Отправлено: 64
  • -Получено: 66
Вот сделал видео на 20сек, как моя мешалка воздух сёрбает :)!
"Если руки золотые, то совершенно не важно откуда они растут."

Оффлайн БатарейкинАвтор темы

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13739
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3195
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
в чате недавно поднимался вопрос о том как и зачем нужен Стартер
вот содержательная статься по этому поводу

https://alexandrebrew.com/2011/03/11/%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8-%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B0-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B5%D0%B9-%D0%B8%D0%BB%D0%B8-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B8/#more-563
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5531
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4661
  • -Получено: 2258
  • Дуже люблю Життя!
спасибо,хорошая статья!
Цінуйте життя, бо воно дуже швидко спливає