Параметры прямоточника нужно подбирать исходя из предполагаемой мощности нагрева. Если проводка позволяет, то надо исходить из максимальной мошности, которую можно «запихнуть» в куб. Это 4-5 ватт на квадратный сантиметр площади зеркала.
Поэтому, если использовать куб из пивного кега, можно применить нагрев 4-5 кВт если проводка потянет такой ток.
Определившись с мощностью нагрева, можно вычислить диаметр паровой трубки прямоточника и с размером водяного зазора в рубашке. Где-то я уже выкладывал готовые результаты расчетов для разных мощностей, но мне легче посчитать по новой, чем искать старые сообщения.
По поводу дефлегматора.
Восходящая неутепленная труба площадью более 1000см2, охлаждаемая сверху сквозной водяной трубой, играет роль дефлегматора, подобного шлему аламбика. Его воздействие тем более заметно, чем меньше нагрев и поток пара.
Кроме того, эта труба подобно шлему успешно сопротивляется вспенивынию и выбросу кубового содержимого в отбор.