Ну да сварил, но я поставил температуру на 35С.
Ставь на 25С и не сваришь. Утеплил бочку на 100л. тремя слоями 1 см. утеплителем, как стенки так и дно, бочка стоит на балконе, на фанере толщиной 1 см.
Температуру держит огоо как, думаю и при -10(-15) можно ставить брагу. За два дня брага остыла без подогревателя на 2С.