какие паузы все таки делать.... ?
В 03.18 самая рекомендованная пауза - на сон!
А при варке конкретного пива: ИМХО достаточно одной паузы.
ирландские жидкие дрожжи надеюсь подойдут!???
Classic Rauchbier (22А) -
лагерное пиво, близкое по характеристикам к Октоберфестовому. Следовательно и дрожжи под него нужно использовать немецкие лагерные. Ну и ТТ* брожения-лагеризации выдерживать соответствующие.
Если же
Classic заменить на
Other то получим Other Smoked Beer (22В) и тут уже тебе и карты в руки: берёшь любой стиль, меняешь часть базового солода ( или весь) на копчёный и - уперод! А можно придумать ваще, что душе угодно)))). И никаких сомнений - по поводу дрожжей.
Свари Копчёный Красный Ирландский Эль или Копчёный Сухой Ирландский Стаут, Копчёный Шотландский Эль или Копчёный Коричневый Эль.
Эти дрожжи туда должны прекрасно проканать. И всем, думаю, будет интересен результат твоего эксперимента.
Или повтори замечательно - вкусный рецепт
lericha но с Ирландскими Дрожжами. Это тоже будет шагом вперёд на пути познания!