Смачивание надо вести очень аккуратно. Не переборщить воды. Разбрызгивать (лучше пульверизатором, не больше 100мл на 5 кг солода, а как по мне, то меньше, порядка 50-70мл) порциями и тщательно перемешивать, а потом выждать минут 10-15. Иначе может выйти полный стопор, как это было у меня: мучная пыль набилась в выемки валов, произошла клейстеризация, что и застопорило их наглухо. Я долго выковыривал эту мучную корку, пока валы запустились (и это мельница с шестернями и приводом от мотора с редуктором, который имеет вращательный момент ого-го какой!).
