С прошлого декабря пеку хлеб на закваске. Есть хлебопечка, но теперь она стоит без дела, все делаю вручную. Теперь процесс вошел в ритм жизни и отнимает совсем немного времени. Декабрь ушел на эксперименты, в январе начало получаться, дальше пошел стабильный результат. Разница с магазинным огромная. После выпечки младшая дочь сразу объедает половину корочки)
В планах сделать мельницу для цельнозерновой муки. Пока пеку на обычной магазинной, высшего сорта. Качество хлеба сильно зависит от производителя муки.
Будет время (наверное, только зимой), напишу подробнее и с картинками.