Делается просто и быстро : тщательно отделяем 2 яичных желтка от белка, миксуем с чайной ложкой сахара пару минут, затем добавляем постепенно 150мл оливкового масла. миксуем сильно, всё это происходит в течение 5 мин., затем, выжимаем пол-лимона, бросаем четверть-треть чайной ложки соли, перца , по вкусу, миксуем ещё пару минут, Всё, простой майонез готов))))
комментируйте, добавляйте)))
кто захочет провансаль, заодно, напишите, как сделать горчицу)))