GrOV, пар тупой. Он не знает откуда он испарился - из куба, или с тарелки.
Коэффициенты испарения и ректификации работают всегда, при любом испарении, и кубовом в том числе.
Вот конкретный пример.
В кубе кипит 3 вещества - спирт, вода (50%об) и этилацетат в количестве 100 миллиграмм на литр смеси, или 200 мг на литр спирта.
При кубовой крепости 50% коэффициент испарения этилацетата равен 4,7. Это значит, что содержание этилацетата в парах будет уже не 100, а 470 мг на литр испаренной жидкости.
Этот самый литр испаренной жидкости содержит уже не половину спирта, а 81,3%, так как коэффициент испарения спирта в данных условиях равен 1,63.
Что мы имеем в результате испарения литра кубовой жидкости?
В пар из кубовой жидкости перешло 0,813 л спирта и 470 мг примеси. Это значит, что концентрация примеси в пересчете на спирт в испаренной части стала равна 566 мг на литр спирта, а не 200, как было в кубе, то есть увеличилась в 2,8 раза.
Изменение концентрации примеси в испаренной части жидкости по сравнению с исходной концентрацией и есть коэффициент ректификации.
Некорректно говорить, что при кубовом испарении коэффициента ректификации нет. Он есть всегда, когда есть испарение. Даже если концентрация примеси в испаренной части по сравнению с исходной не изменилась, коэффициент ректификации имеется и равен единице. И неважно откуда осуществляется испарение раствора с примесью - из куба, из лужи, с тарелки или с витка СПН, коэффициент ректификации присутствует.