Сергей16, я в этом году делаю на 60°, второй залив будет чистой водой, полученным продуктом буду смешивать с первым сливом. Такие вещи как сахар, ваниль и прочее считаю что всегда успею добавить в более крепкий морс.
Все нужно пробовать, в прошлом году клубнику залитую 60° ничем не разбавлял, сливал через месяц а то и полтора, на выходе получился тягучий красивый на цвет напиток, крепости вообще не ощущалось, а на вкус такая терпковатая клубничка, которой смаковали на ура.