Я имел в виду вот эту тему - присмотрись, может заинтересует
посмотрел. в принципе согласен, что покапельный отбор голов ничего хорошего не дает.
Как известно, при повышении концентрации этанола, испаряемость(летучесть) примесей(да и самого этанола) снижается.
При капельном отборе голов, при наличии укрепляющих эелементов(будь то крышка куба или верт. труба) и приличном укреплении мы отберем некот. количество примесей, которые испаряются быстрее спирта, на пример ацетон,укс.альдегид,некот. эфиры,метанол,.. Зато сивуха(высшие спирты) останется в кубе. Потом, повысив подводимую мощность, тем самым практически полностью убив укрепление мы будем в той или иной мере собирать эту сивуху, на пример при крепости кубовой жидкости 25%(при этом дистиллят будет крепостью 72%), изоамиловый спирт будет идти в 2 раза быстрее, чем этиловый, тобышь в самом крепком и казалось бы чистом самогоне мы получим максимум этого сивушного спирта
Поэтому, отбор и голов, и тела, нужно вести на одной стабильной скорости(или даже на оборот - чем ниже крепость кубовой жидкости, - тем ниже делать скорость)
Тогда зная крепость продукта и имея таблицы испаряемости примесей(нарыть бы их где-то...) можно знать в какой фракции конкретная примесь концентрировалась, а в какой разбавилась(по отношению к этанолу)... А можно и на запах вкус, как советует автор