Автор Тема: Икра кабачковая  (Прочитано 44468 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн DeltaАвтор темы

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
Лет несколько икру не делал по данному рецепту...но в этом году у нас урожай кабачков опять небывалый и девать кабачки некуда, а выбрасывать жалко. Решили повторить, но попробовал перебить перекрученные кабачки блендером...Все хорошо, но есть одно "НО"...теперь приходиться икру очень тщательно перемешивать во время варки, так как она норовит пригореть...все таки пюре получилось...Так что возьмите на заметку, кто будет перебивать блендером. ;)
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн makrak80

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 509
  • -Получено: 803
  • кулинар
Так что возьмите на заметку, кто будет перебивать блендером.
Георгиевич . я перебиваю после варки , даю немного остыть , и вперёд , классная консистенция выходит . Потом жена её всё равно стерилезует уже в банках .
Ничого страшного, якщо над тобою сміються...Набагато гірше , коли над тобою плачуть ...

Оффлайн Бандерівець

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3797
  • Спасибо
  • -Отправлено: 797
  • -Получено: 1064
Почався сезон кабачків, я уже почав робити ікру

Оффлайн makrak80

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 509
  • -Получено: 803
  • кулинар
Той рік вже робив ікру в автоклаві . Ще залишилось 20+ баночок 0,5 . В цьому році робити не будемо ...
Ничого страшного, якщо над тобою сміються...Набагато гірше , коли над тобою плачуть ...

Оффлайн DeltaАвтор темы

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
Почався сезон кабачків, я уже почав робити ікру
Ми ще тиждень тому закатали 40  півлітровок...Котик сказала: Досить!!! :)
А ще можна внести в рецепт такі зміни...Так як я послухав поради форумчан, й купив собі Чопер для м"яса,  то все перебиваю на чопері...Тому таку кулькість, ми з Котиком закрутили годин за шість. А як би м"ясорубкою переробляли, то мабуть я б повісився... :o :o
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн DeltaАвтор темы

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
А іще...Миколо, блендером після чопера вже нетреба перебивати. Вона не геть пюре, але й не така як після м"ясорубки...Мені сподобалась! ;)
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн perkoljator

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1327
  • Спасибо
  • -Отправлено: 457
  • -Получено: 257
й купив собі Чопер для м"яса
Delta, чопер для мяса -это кутер? или шото другое.
Лучьше работать на электромобиле, чем отдыхать на электрическом стуле.

Оффлайн andy

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2775
  • Спасибо
  • -Отправлено: 340
  • -Получено: 540
Мы уже тоже под 40 0,5 банок закрутили.
Варили в чугунке, толщина стенок делает равномерный нагрев, и менее пригорает.
Перебивал погружным блендером. На ура перемешивает.
Икра просто как из памяти.

добавлено: 20-07-2022, 19:52:43
Я вот цхемали заварил, о вещь)










« Последнее редактирование: 20-07-2022, 19:52:43 от andy »
Деньги под ногами, сумей поднять.

Оффлайн makrak80

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 509
  • -Получено: 803
  • кулинар
Ничого страшного, якщо над тобою сміються...Набагато гірше , коли над тобою плачуть ...

Оффлайн DeltaАвтор темы

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
чопер для мяса -это кутер? или шото другое.

Не...это не куттер, это просто Чоппер (измельчитель)...он для всего. Но Олежище, Димас и вроде Beaton используют его для колбас...Ща найду ссылку...
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн DeltaАвтор темы

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн ДимаС

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2440
  • Спасибо
  • -Отправлено: 877
  • -Получено: 949
  • Бориспіль
Так, штука класна - може зробити з шматочків м‘яса емульсію для сосисок чи вареної ковбаси навіть
Най будуть кожному дані граблі по розміру лобу його...

Оффлайн andy

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2775
  • Спасибо
  • -Отправлено: 340
  • -Получено: 540
Ткемалі ...
Ошибся чуть. Но суть понятна.  ;)
Delta, К сожалению ссылка не открывается, блочат.
Деньги под ногами, сумей поднять.

Оффлайн andy

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2775
  • Спасибо
  • -Отправлено: 340
  • -Получено: 540
Delta, Открылась ссылка.
Штука хорошая, у меня подобная есть, тоько на пластике стакан.
Перебиваю ручным погружным блендером, уже когда все мягкое и горячее.
Масса получается однородной, потом томатную пасту, 5 минут кипения, специи по вкусу, затем уксус, 2 минуты кипения, и в пропареные банки под крышку.
Икра точно как из с памяти.
Деньги под ногами, сумей поднять.

Оффлайн makrak80

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 509
  • -Получено: 803
  • кулинар
затем уксус,
ми майонез кладемо ...
Ничого страшного, якщо над тобою сміються...Набагато гірше , коли над тобою плачуть ...