Автор Тема: Дрожжи  (Прочитано 25160 раз)

0 Пользователей и 2 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Сергей16

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 771
  • Спасибо
  • -Отправлено: 64
  • -Получено: 66
Мужики, кто нибудь ещё получал вот так дрожжи? :o
44722-0

Или эти приколы только со мной происходят? ::)
Вчера получил, заказывал здесь  http://www.shop-vine.com/product/chkd-lalvin-ec-1118/
"Если руки золотые, то совершенно не важно откуда они растут."

Онлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
заказывал здесь  http://www.shop-vine.com/product/chkd-lalvin-ec-1118/
два года назад получал именно как на сайте фото.
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн Сергей16

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 771
  • Спасибо
  • -Отправлено: 64
  • -Получено: 66
два года назад получал
Во блин!
А я же спрашивал у тебя, есть ЕС-1118?
Или ты от них избавился из-за не надобности?
именно как на сайте фото
Там на сайте на ффото срок до 10.14г
Интересно, они до сих пор их рассылают?
И вообще есть какая нибудь возможность перед использованием дрожжей как то их протестировать?
"Если руки золотые, то совершенно не важно откуда они растут."

Оффлайн IgorKip

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2893
  • Спасибо
  • -Отправлено: 318
  • -Получено: 534
  • Мы еще полетаем
есть ЕС-1118?
Я с ними тоже работал. Нормальные дрожжи. Только цена кусается. Вот VINOKUR устроил в прошлом году совместную покупку тоже хороших винных дрожжей по гораздо более гуманным ценам. Дай бог ему здоровья. Для этого года их мне хватит. Но эту халяву закупку бы повторил.

Онлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
у тебя, есть ЕС-1118?
медовуху на них делал.
может колба и завалялась в холодильнике
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн IgorKip

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2893
  • Спасибо
  • -Отправлено: 318
  • -Получено: 534
  • Мы еще полетаем
может колба и завалялась в холодильнике
Они же сухие. Смени батарейку! :D :D :D
аааа. Ты про колбу с медовухой? Ну, большой у тебя холодильник, однако. И пиво, и шмиво, и медовуха потерялась десь тама.  :D :D :D
« Последнее редактирование: 18-06-2016, 01:07:00 от IgorKip »

Онлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
а кто мешает тебе часть стартера закатать в колбу и потом разбродить?
оно конечно проще столовой ложкой сухие сыпать
к богатых свои причуды

добавлено: 18-06-2016, 01:09:13
Ты про колбу с медовухой?
те колбы в шкафу стоят уже год. литров 7 осталось
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн IgorKip

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2893
  • Спасибо
  • -Отправлено: 318
  • -Получено: 534
  • Мы еще полетаем
те колбы в шкафу стоят уже год. литров 7 осталос
Ничего не понял. А в холодильнике что? Ладно, нудный я.

Оффлайн Сергей16

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 771
  • Спасибо
  • -Отправлено: 64
  • -Получено: 66
Батарейкин,
а кто мешает тебе часть стартера закатать в колбу и потом разбродить?
Счас опять меня будут ругать шо не в теме :(.
Батарейкин,  я ведь тоже не хочу тупо бросать дрожжи ложкой в сусло, плюс я не знаю количество живых (если они там есть) в 1г.
Вот и получается, что разброд обязателен и тут куча вопросов.
Например на чём разбраживать? Ведь как я понимаю сам мёд не самая лучшая среда для размножения.
Второе:
Судя по этой таблице, взято отсюда http://www.wyeastlab.com/hb_pitchrates.cfm
44732-0
При плотности сусла которое ты делал 1100, норма внесения должна быть не менее 18 млн/мл.
При сбраживании в ноль, спиртуозность получится около 13%.
А если замахнуться на больше, например 15-16%.
Сколько тогда нужно стартёра на 15л сусла?

PS: Модеры, может и в правду этот пост нужно перенести в соответствуюшую тему?
Просто раньше я обитал на одном техническом форуме и там был раздел "Участники".
Так вот в нём тему создавал определённый участник и выкладывал туда свои поделки, с описанием, фотками и там оно обсуждалось.
Может и здесь есть такое место, просто я не знаю ???...
« Последнее редактирование: 18-06-2016, 23:31:01 от Сергей16 »
"Если руки золотые, то совершенно не важно откуда они растут."

Оффлайн IgorKip

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2893
  • Спасибо
  • -Отправлено: 318
  • -Получено: 534
  • Мы еще полетаем
Модеры, может и в правду этот пост нужно перенести в соответствуюшую тему?
А зачем? Мы же вроде про дрожжи.
Винные и зерновые дрожжи не разбраживаю. Но, пробовал. Не увидел пользы. Действую по инструкции. Развести в 8ми кратном количестве теплой воды. И выдержать 30 мин. Если бы там было бы написано выдерживать разведенное в холодильнике 2 недели. Так бы и делал.

Оффлайн Сергей16

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 771
  • Спасибо
  • -Отправлено: 64
  • -Получено: 66
Винные и зерновые дрожжи не разбраживаю. Но, пробовал. Не увидел пользы
IgorKip,  Значит не разбраживались ;)!!!
Ведь процесс разбраживания это процесс размножения, а не почастичное внесение сахаров в имеющееся количество живых клеток.
 А меня это захватывает и несёт Бог его знает куда :), как 4 года назад несло Олежище:
Но вот захотелось сделать тот же абсцент, джин, самбуку, лекеры даже перечислять страшно - мятный, лимончелло, прочие цитрусовые, ночино тот же. Опять таки в сезон сливовица, грушовица, абрикосовица.
Сегодня даже начал ходить по заброшеным хатам и высматривать полынь :P.
Но ближе к дрожжам:
Ведь размножаются они при достаточном количестве питательных веществ и ... наличию кислорода!
С веществами то не всё понятно, а вот как быть с кислородом???
Спросил на рынке аэратор на аквариум 200гр.
А где брать этот асмофильтр на 2мкр вообще без поняпия!
Решил, что кислородный баллон за 100 гр себя должен оправдать.
(Идею взял после экскурсии где говорили, что мол цистерны с коньяком поддувают кислородом).
Хотя это не одно и то же, но я абсолютно не знаю, насколько стерилен кислород с баллона.
Но установка уже работает и я аэрирую всё подряд :D!

И настойку на скрлупе грецких орехов и очередную порцию сахарного сусла для дрожжей Саф-Левюр!



"Если руки золотые, то совершенно не важно откуда они растут."

Оффлайн sergeybb

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1995
  • Спасибо
  • -Отправлено: 332
  • -Получено: 464
Левюр известно, набраживает до 12%, а сколько может "Міцний Змій", знает кто?

Оффлайн zava-da

  • Профессионал
  • *****
  • Сообщений: 1888
  • Спасибо
  • -Отправлено: 452
  • -Получено: 1225
а сколько может "Міцний Змій", знает кто?
Извините, а на хрена столько?
Вам, господа спирт нужен для перорально или печку топить?
Тут бьёшься, чтоб дрожжики вкусняшку набродили, и солод им в подкормку и температурку, и затвор и кислотность. И осмотическое давление (чтоб не сразу 21 brix, а постепенно) и чтоб не более 9% об. в бражке.  А у вас, блин чем крепче тем лучше :(.

Оффлайн Esenin

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 304
  • Спасибо
  • -Отправлено: 73
  • -Получено: 31
Левюр известно, набраживает до 12%, а сколько может "Міцний Змій", знает кто?
Если разговор идет про Харьковский "Зелений змiй" ( зеленая этикетка), то я на них делал пару раз, выход был, чуть ниже чем на  Львовских экстра спиртовые, но сем был гораздо вонючий.

Оффлайн sergeybb

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1995
  • Спасибо
  • -Отправлено: 332
  • -Получено: 464
Извините, а на хрена столько?
Что именно? ???
Если могут работать до 18% крепости, то гидромодуль можно делать не 1:5, а 1:3,5.

добавлено: 24-11-2016, 20:10:11
сем был гораздо вонючий.
Сейчас на "Змие" бродит, весьма приятный аромат, и мне не пить дистиллят, пускаю на РК.