Автор Тема: Дрожжи  (Прочитано 25149 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн DeltaАвтор темы

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
сахар больше подорожал
Сахар сейчас падает в цене :)
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн ДЯДЬКА

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1569
  • Спасибо
  • -Отправлено: 99
  • -Получено: 238
  • Алкоголь робить мене добрішим,- наливайте частіше
 Избыток дрожжей так же плохо влияет на органолептику как и недостаток.Многое и от сахара зависит.Трудно сказать сколько в сахаре сахара и в дрожжах дрожжей. :D :D.Я экспериментировал с прессованными дрожжами.Все время разный  результат.Пробовал добавлять сахар порционно,варить сахарный сироп.Может я полный консерватор,но когда взял калькулятор ,то получилось что сэкономленные деньги на дрожжах не стоят потерянного продукта по браге.Сахар все равно дороже.
Российская "история"-сплошная пропаганда и написана для оправдания кровавых преступлений против цивилизации.
   ДЯДЬКА.

Оффлайн scorpiy

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1653
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1008
  • -Получено: 332
  • Слава Украине и героям майдану.
Я экспериментировал с прессованными дрожжами.Все время разный  результат


Коллеги,я ставлю брагу исключительно на сухих Сафлевюр вот уже несколько лет.Предварительно разбраживаю пачку дрожжей в 0,7 л воды 30 Т* и 2 ст. л. сахара до появления густой пены.На это уходит 5-10 минут.

1 пачка дрожжей,6 кг сахара (добавляю 2-мя порциями через 1-2 дня) ,24 л воды  28-32 Т*. Брага после брожения пахнет приятно вином.

Стоимость пачки 100гр от 7,93 до 8,2 грн.

Всегда предсказуемый отличный результат.
« Последнее редактирование: 30-09-2014, 13:06:00 от scorpiy »
ДЕЛИТЕСЬ СВОИМ ОПЫТОМ,ЭТО ПУТЬ К БЕССМЕРТИЮ!

Оффлайн gasblender

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
Коллеги,я ставлю брагу исключительно на сухих Сафлевюр вот уже несколько лет.Предварительно разбраживаю пачку дрожжей в 0,7 л воды 30 Т* и 2 ст. л. сахара до появления густой пены.На это уходит 5-10 минут.1 пачка дрожжей,6 кг сахара (добавляю 2-мя порциями через 1-2 дня) ,24 л воды  28-32 Т*. Брага после брожения пахнет приятно вином.

Пад стулом! Каждый раз читаю, как впервые!!!!! Аффтар, жги дальше!
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн _Jack_

  • Специалист
  • ***
  • Сообщений: 721
  • Спасибо
  • -Отправлено: 287
  • -Получено: 268
потише...еще не все тут умеют считать
Серега, я просто рад за тебя ! Так держать ! :)

Оффлайн ДЯДЬКА

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1569
  • Спасибо
  • -Отправлено: 99
  • -Получено: 238
  • Алкоголь робить мене добрішим,- наливайте частіше
 Ну и в результате? К какому выводу пришли? Все равно каждый делает по своему.Считаю что пропорция 10Х45Х1-самая удачная и беспроигрышная.
Российская "история"-сплошная пропаганда и написана для оправдания кровавых преступлений против цивилизации.
   ДЯДЬКА.

Оффлайн gasblender

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
Так вопрос был не о пропорции, а о рамножении дрожжей до нужного кол-ва...
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн ДЯДЬКА

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1569
  • Спасибо
  • -Отправлено: 99
  • -Получено: 238
  • Алкоголь робить мене добрішим,- наливайте частіше
gasblender, Заложил,сбродил,перегнал.При их цене,пусть они в каналье размножаются.Смысл?Или я невнимательно что то понял?
Российская "история"-сплошная пропаганда и написана для оправдания кровавых преступлений против цивилизации.
   ДЯДЬКА.

Оффлайн gasblender

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
невнимательно
Именно))) Вопрос про 1 центнер в месяц.
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн DeltaАвтор темы

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
Смысл?Или я невнимательно что то понял?
Еще Povorotа послушаю и грохну тему  >:( >:( >:( Раз нету конструктивных предложений.
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн ДЯДЬКА

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1569
  • Спасибо
  • -Отправлено: 99
  • -Получено: 238
  • Алкоголь робить мене добрішим,- наливайте частіше
Delta, 1)Писал когда то на ХД о самодельных дрожжах на основе хмеля.Есть в инете.Не пробовал,но Мак210 не возражал.
  2) Дрожжи на залитой водой пшенице.Пшеницу можно использовать до 5 раз.Пробовал,но процесс нудный и требует аккуратности.10 кг пшеницы промываешь проточной водой,заливаешь теплой водой так,что бы покрыло примерно на два пальца.Завязать марлей в два слоя или .Поставить при комнатной температуре на неделю в сухом месте.Слитого раствора хватит для 7 кг сахара.Емкость -12 литровое ведро.
 Я потому и начал сомневаться что тебе с твоими объемами все это не подойдет.А других способов по моему нет.
 
« Последнее редактирование: 30-09-2014, 19:04:38 от ДЯДЬКА »
Российская "история"-сплошная пропаганда и написана для оправдания кровавых преступлений против цивилизации.
   ДЯДЬКА.

Оффлайн DeltaАвтор темы

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
тебе с твоими объемами все это не подойдет.
Правильно...я хотел развести заводские :(
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн APTEM

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2421
  • Спасибо
  • -Отправлено: 181
  • -Получено: 364
Delta, может эта книжка поможет?
ИМХО (просьба не принимать близко к сердцу)

Оффлайн ДЯДЬКА

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1569
  • Спасибо
  • -Отправлено: 99
  • -Получено: 238
  • Алкоголь робить мене добрішим,- наливайте частіше
Delta, Для этого тебе нужен дрожжевой завод прикупить.На хлебозаводах применяют жидкие дрожжи.Их банками ,во время дефицита,продавали из под полы.Вся беда в том что их невозможно сохранить.Не живут они,гады,в любой среде.
Российская "история"-сплошная пропаганда и написана для оправдания кровавых преступлений против цивилизации.
   ДЯДЬКА.

Оффлайн DeltaАвтор темы

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
Спасибо APTEM, позже почитаю...сейчас занят трохы..
Не живут они,гады,в любой среде.
Дык я же их сахарком кормить хочу, а не всякой бякой  :)
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!