Автор Тема: Дрожжи  (Прочитано 25158 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн ДЯДЬКА

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1569
  • Спасибо
  • -Отправлено: 99
  • -Получено: 238
  • Алкоголь робить мене добрішим,- наливайте частіше
Delta, Они твой сахар сожрут,наплюют спиртами,нанюхаются и передохнут.
Российская "история"-сплошная пропаганда и написана для оправдания кровавых преступлений против цивилизации.
   ДЯДЬКА.

Оффлайн DeltaАвтор темы

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
Delta, Они твой сахар сожрут,наплюют спиртами,нанюхаются и передохнут.
Вск таки дождусь Поворота....хотя проще наверное позвонить ему :)
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн gasblender

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
Чтоб набродить эквивалентное 1-му кг прессованных кол-во дрожжей нужно ~7 кг сахара  :D , плюс мешалка, плюс много часов "секса с самим собой". Это, если из 100 г разбраживать.
И - ~4 кг, если 500 г разбраживать.
Конечно, в процессе разброда, тож брага получится...
« Последнее редактирование: 30-09-2014, 20:30:44 от gasblender »
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн staut

  • Профессионал
  • *****
  • Сообщений: 1486
  • Спасибо
  • -Отправлено: 73
  • -Получено: 258
Дык я же их сахарком кормить хочу, а не всякой бякой
Азотистые и всякие,хоть и бяка ,но в чистом сахарке отсутствуют. А из дрожжей вырастают дегенераты с уклоном некрофильства. Добывают азот из оболочек павших собратьев.

Оффлайн Povorot

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1150
  • Спасибо
  • -Отправлено: 695
  • -Получено: 599
  • Вот такая наша доля, нам никак без алкоголя!
Более менее приемлемый результат получался по следующей схеме (очень похоже на сбраживание на ДД на зернах пшеницы):
Ставлю брагу в 120 л бочке около 100л. Выбраживает. Аккуратно сливаю 90л и перегоняю за 2 раза. Оставшиеся литров 10 браги, вместе с осадком заливаю водой (2\3 бочки). Засыпаю половину сахара, 2 ст ложки лимонной кислоты и хорошо несколько раз перемешиваю.
Устанавливаю аэрацию и подогрев. Через сутки убираю аэрацию, доливаю воду до уровня и засыпаю полную норму сахара.
Бродит дня на 2 -3 дольше, но выбраживает полностью.


Вместо воды, почти всегда, использовал барду. Тут и самая большая сложность с соблюдением стерильности. Все лень проклятая. Мне барду надо в ручную выносить из подвала… >:(
Больше всего мне удавалось отработать 8 или 9 циклов. Вообщем то экономия на дрожжах серьезная, но если брага портится, то вся экономия на смарку. С уверенностью могу сказать, что 3-5 раз дрожжи генерируются нормально.
Если идти в этом направлении, то конечно надо использовать наработки пивников.

Если брага перестоит то вероятно это совсем плохо сказывается на выживаемости дрожжей, и при следующем замесе их доля недостаточна для захвата всего объема браги, что приводит к доминированию вредных дрожжей. Итог – испорченная брага.

Несколько раз наблюдал интересный эффект. В тех случаях, когда дрожжи нормально не разбраживались, добавлял исходные «чистые». Ничего хорошего из этого не получалось. Видать дрожжевым мутантам предки не в кайф!
« Последнее редактирование: 01-10-2014, 02:11:28 от Povorot »

Оффлайн Микола Григорович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 3849
  • Спасибо
  • -Отправлено: 700
  • -Получено: 480
  • Жыве Беларусь.
но если брага портится, то вся экономия на смарку. С уверенностью могу сказать, что 3-5 раз дрожжи генерируются нормально.
Если идти в этом направлении, то конечно надо использовать наработки пивников.


Я пивник пока никакой,  но уже усвоил --" НЕХЕР НА ГОВНЕ СЛИВКИ СОБИРАТЬ " :D
Колбы,  мешалки отправлены в "чулан ".
Результаты по браге,  такие же ак и у Тебя -- +2 дня и непредсказуемый результат   :o
ИМХО,  в жизни есть более интересные дела,  чем  выкраивать на экономии дрожжей ;)
Смеяться, право, не грешно над всем, что кажется смешно.

Оффлайн DeltaАвтор темы

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
Спасибо всем участникам! Почитав и поразмышляв, понял, что действительно
 
в жизни есть более интересные дела,  чем  выкраивать на экономии дрожжей
Всем удачи! ;)
ПыСы. Если будет чего интересного по теме, стучим в личку, разблокирую.
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн Бандерівець

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3797
  • Спасибо
  • -Отправлено: 797
  • -Получено: 1064
Я много раз разбраживал пивные пивные дрожжи, разных сортов, скажу что дрожжи очень быстро разбраживаются, с каких-то 2 мл. можно за 2-3 суток много дофига разбродить.
Ребята даже так пересылали пивные дрожжи, капали раствор дрожжей на бумагу, бумагу паковали в конверт и пересылали почтой, после приема посылки дрожжи что были на этой бумаге разбраживали до больших количеств.

Пробывал разбраживать спиртовые дрожжи, львовский Первак, трое соток стояли на разбродке эффект почти 0 в сравнении с пивными дрожжами. Видимо нужен какой-то инициатор или специфическая питательная среда чтоб они начали размножатся. От кислотности не зависит, побывал в нормальной и кислой среде.

Оффлайн gasblender

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
Пробывал разбраживать спиртовые дрожжи, львовский Первак, трое соток стояли на разбродке эффект почти 0 в сравнении с пивными дрожжами.
А в каких пропорциях пробовал разбродить (сахар/вода/дрожжи)?
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн Бандерівець

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3797
  • Спасибо
  • -Отправлено: 797
  • -Получено: 1064
Пробывал разбраживать спиртовые дрожжи, львовский Первак, трое соток стояли на разбродке эффект почти 0 в сравнении с пивными дрожжами.
А в каких пропорциях пробовал разбродить (сахар/вода/дрожжи)?

Это было три года назад, ничего не помню.
Попробуй сам разбродить спиртовые, в сравнении с пивными они неразбраживаются.

Оффлайн gasblender

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
Попробуй сам разбродить

Попробую, обязы. Как мешалка освободится: она у меня ещё пару-тройку недель пивными занята.
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн Бандерівець

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3797
  • Спасибо
  • -Отправлено: 797
  • -Получено: 1064
Попробуй сам разбродить

Попробую, обязы. Как мешалка освободится: она у меня ещё пару-тройку недель пивными занята.
Плка ставь вместо мешалки аквариумную помпу, будет и перемешивание и насыщение кислородом с воздуха.

Оффлайн gasblender

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
Для корректности опыта, нужно разбраживать спиртовые дрожжи при тех же условиях, что и пивные.
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн jenya138

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 152
  • Спасибо
  • -Отправлено: 25
  • -Получено: 33
Все уже разбродили ? )) А то хотел отписать свой опыт ))

Оффлайн staut

  • Профессионал
  • *****
  • Сообщений: 1486
  • Спасибо
  • -Отправлено: 73
  • -Получено: 258
Все уже разбродили ? )) А то хотел отписать свой опыт ))
Так чего затих? Опыт в студию.