Автор Тема: Технология бренди ( виноград, виноматериал, перегонка, выдержка )  (Прочитано 132472 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн александр1

  • Специалист
  • ***
  • Сообщений: 699
  • Спасибо
  • -Отправлено: 239
  • -Получено: 105
У меня вино обычно хранится хорошо в холодильнике но туда влазит максимум 40л. а так при обычных комнатных температурах иногда пропадает читал что это молочное брожжение. Еще вопрос если укрепить вино спиртом это предотвратит молочное брожение или все же сульфировать надо?
(Водка это СИЛА !)

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 6530
  • Спасибо
  • -Отправлено: 776
  • -Получено: 2067
  • «Цивілізація починається з винокурні»
это молочное брожжение.

А чего тебя так напрягает молочное брожение ? Это обычный процесс по весне, когда температура воздуха подымается. Побродит немного и всё, зато кислые сухие вина стают менее кислыми и более питкими  ;) :).
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн александр1

  • Специалист
  • ***
  • Сообщений: 699
  • Спасибо
  • -Отправлено: 239
  • -Получено: 105
НО ведь и запах вина немного  страдает. а иногда и очень.
(Водка это СИЛА !)

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 6530
  • Спасибо
  • -Отправлено: 776
  • -Получено: 2067
  • «Цивілізація починається з винокурні»
НО ведь и запах вина немного  страдает. а иногда и очень.

Молочное брожение не может особо на запах повлиять.
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5531
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4662
  • -Получено: 2258
  • Дуже люблю Життя!
В конкурсе по вину и бренди есть желание поучаствовать ?
Встречаться нужно обязательно!На будущей неделе,согласовывай с Андреем и в пятницу - субботу,как штык!
Поучаствовать желание есть,но всё вино моё попили! :D
Цінуйте життя, бо воно дуже швидко спливає

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 6530
  • Спасибо
  • -Отправлено: 776
  • -Получено: 2067
  • «Цивілізація починається з винокурні»
На будущей неделе


Поучаствовать желание есть,но всё вино моё попили! :D

Ну так не зевай, запасайся вином сейчас, чтобы на следующий год участвовать во всех номинациях  ;) :).

« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн александр1

  • Специалист
  • ***
  • Сообщений: 699
  • Спасибо
  • -Отправлено: 239
  • -Получено: 105
А кто чем . как измеряет спиртовое содержание в вине ?
(Водка это СИЛА !)

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 6530
  • Спасибо
  • -Отправлено: 776
  • -Получено: 2067
  • «Цивілізація починається з винокурні»
А кто чем . как измеряет спиртовое содержание в вине ?

Самый простой способ, это измерить виномером, если нужно более точно, то путём перегонки.
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 6530
  • Спасибо
  • -Отправлено: 776
  • -Получено: 2067
  • «Цивілізація починається з винокурні»
Закончили сезон виноделия, сейчас идёт переработка пасынкового урожая Юпитера (700 кг).
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн vova0869

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2284
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1419
  • -Получено: 579
Сплю и вижу такой станок.Можно фото чтоб конструкцию посмотреть.Реально дома чтото подобное сотворить.Может ктото делал отзовитесь.

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 6530
  • Спасибо
  • -Отправлено: 776
  • -Получено: 2067
  • «Цивілізація починається з винокурні»
Реально дома чтото подобное сотворить.

Точно такую дробилку с гребнеотделителем в домашних условиях не сделаешь, слишком много там разных наворотах.
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн vova0869

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2284
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1419
  • -Получено: 579
А сколько твоя стоит


Оффлайн огник

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 911
  • Спасибо
  • -Отправлено: 492
  • -Получено: 239
Якщо винограду не багато то можна засипати в дробарку для яблук. Сам так робив, "палички" потім вибираєш руками із дробарки   ;) .
Смерть Пуйлу.

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 6530
  • Спасибо
  • -Отправлено: 776
  • -Получено: 2067
  • «Цивілізація починається з винокурні»
А сколько твоя стоит

Сейчас не знаю сколько стоит, но когда доллар был по 8 грн. стоила 7200 грн. Но у меня с нержавейки, с чёрного металла будет подешевле.
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »