То же попробовал сделать.
Делал, будучи не дома и поэтому отошел от рецепта. Вместо коньяка и чачи добавил колгановку, одна из старых специй содержала очень жгучий перец – пришлось, после маринования, промыть мясо, салфеток, для просушки,не было, выручил рулончик туалетной бумаги
.
Хорошее блюдо! Сережа спасибо!