Мне думается - балда не будет работать, а банка работает, только если на боку - иначе никак...
Газ, растворённый в жидкости, условно понижает её плотность...Когда из под конуса балды всё вылетит наверх, что заставит порцию газированной браги(более лёгкой) опуститься на место дегазированной ( более тяжёлой)?