Автор Тема: Amber Sunset AIPA  (Прочитано 1529 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн gasblenderАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824


Amber Sunset 261014

American IPA (14 B)



Type: All Grain
Batch Size: 66,00 l
Boil Size: 74,72 l
Boil Time: 90 min
End of Boil Vol: 70,72 l
Final Bottling Vol: 63,00 l
Fermentation: Ale, Two Stage


Date: 23 Nov 2013
Brewer: G&R
Asst Brewer:
Equipment: 55 l bottling
Efficiency: 75,00 %
Est Mash Efficiency: 77,3 %
Taste Rating: 30,0


Taste Notes: This is a delicious American-style Red ale that keeps the hops and malt characters in balance. There's something special, to me at least, about San Diego Super Yeast (WLP090), which ferments this beer out nice and clean though leaves just the right amount of residual sweetness. The flavor/aroma blend of Willamette and Cascade hops is killer.



Ingredients


 Amt

 Name

 Type

 #

 %/IBU

13,00 kg Pilsen (BestMälz) (1,8 SRM) Grain 1 57,4 %
4,00 kg Vienna Malt (Weyermann) (3,0 SRM) Grain 2 17,7 %
2,00 kg Caraamber (30,0 SRM) Grain 3 8,8 %
2,00 kg Carahell (Weyermann) (13,0 SRM) Grain 4 8,8 %
1,00 kg Caramunich II (Weyermann) (63,0 SRM) Grain 5 4,4 %
0,20 kg Caraaroma (Weyermann) (178,0 SRM) Grain 6 0,9 %
0,45 kg Dark Liquid Extract (17,5 SRM) Extract 7 2,0 % (карбон)
140,00 g Magnum [12,00 %] - Boil 60,0 min Hop 8 51,8 IBUs
0,79 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 9 -
3,0 pkg California Ale (White Labs #WLP001) [35,49 ml] Yeast 11 -
150,00 g Mosaic (HBC 369) [12,25 %] - Dry Hop 0,0 Days Hop 12 0,0 IBUs


Gravity, Alcohol Content and Color

Est Original Gravity: 1,078 SG
Est Final Gravity: 1,013 SG
Estimated Alcohol by Vol: 8,6 %
Bitterness: 51,8 IBUs
Est Color: 14,6 SRM

Measured Original Gravity: 1,060 SG
Measured Final Gravity: 1,014 SG
Actual Alcohol by Vol: 6,1 %
Calories: 568,1 kcal/l


Mash Profile

Mash Name: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Sparge Water: 41,06 l
Sparge Temperature: 75,6 C
Adjust Temp for Equipment: FALSE


Total Grain Weight: 22,65 kg
Grain Temperature: 22,2 C
Tun Temperature: 22,2 C
Mash PH: 5,20

Mash Steps


 Name

 Description

 Step Temperature

 Step Time

Mash In Add 57,90 l of water at 70,6 C 64,4 C 75 min

Sparge: Fly sparge with 41,06 l water at 75,6 C
Mash Notes: Simple single infusion mash for use with most modern well modified grains (about 95% of the time).



Carbonation and Storage

Carbonation Type: Bottle
Pressure/Weight: 475,08 g
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C
Fermentation: Ale, Two Stage


Volumes of CO2: 2,3
Carbonation Used: Bottle with 475,08 g LPME
Age for: 30,00 days
Storage Temperature: 18,3 C


Notes


И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн gasblenderАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
В порядке эксперимента на "0" вкусоароматический хмель не забрасывался. Весь мозаик планирую внести на сухое охмеление.
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн Олежище

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2245
  • Спасибо
  • -Отправлено: 676
  • -Получено: 943
  • Любитель рыбалки
50 единиц горечи, с такой плотностью и таким ароматом - очень интересно должно получиться, правда не для пересичных громадян.

Оффлайн gasblenderАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
Хотел делать 70 IBU, но пришлось уступить в угоду общественности. День выборов, всё-таки был)))))
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн ОЛЕГ1960

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 329
  • Спасибо
  • -Отправлено: 171
  • -Получено: 44
  • Ты лучше голодай,чем что попало есть...(С)-(пить)
Хотел делать 70 IBU,
Боялся спросить а такое возможно?
Алкоголь, особе

Оффлайн gasblenderАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
Хотел делать 70 IBU,
Боялся спросить а такое возможно?
Можно и больше, но после 70, вкусовые рецепторы у подавляющего большинства людей перестают дифференцировать степень горечи. То есть, что 120 будет звучать так же, как и 70. Кроме того, после 110, растворимость альфа-кислоты снижается.
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
возможно!
и скажу тебе это ни так горько как хотелось бы...
варил:
26.04.2014   Super-BitteR   ирландцы   нп1055    кп 1020     70
следующий буду 100 или 150 делать
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
Дашь попробывать?
не вопрос вообще... к тем 4 или 5 сортам что уже для тебя лежат через недельку добавится еще парочка! давай во флудовую ветку перебираться!
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн gasblenderАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
Позавчера засыпал в бродильник 150 г хмеля Mosaic. Сегодня заточил в бродильник жало: запах абсолютно улётный. Чётко чувствуется манго. Аромат - очень богатый.
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн gasblenderАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
Сегодня разлили по бутылкам. Пиво не только пахнет манго, но и во вкусе манго очень отчётливо присутствует, что в купе с КП 1.021 (5.1о) и горечью 50 IBU звучит очень вкусно.
Уже жалею, что взял всего полкило Мозаика.
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.