снова стало мутным
Это нормально...
давно пришел к вываоду, что бороться с холодным помутнением - дело бесполезное... И единственный способ который имеет смысл применять - длительная выдержка в холоде, но стоит ли оно того?
Все выше сказанное касается "безнасосовых затираний".... Если затираете с насосом и вас прям мучает холодное помутнение - уменьшайте время и интенсивность работы насоса...
Что бы было немного понятнее: холодное помутнение чаще всего - это связь
полипиптидов с
полифенолами и
полисахаридами... Эти связи весьма хрупкие, если сумеете создать условно постоянную, низкую температуру - помутнение проходит... в моей практике - до 1,5 месяцев выдержки в холоде уходит на излечение этой болячки (еще раз спрошу - стоит ли оно того?).
Если температура будет скакать - связи могут стать устойчивыми, и тогда здравствуй постоянное помутнение (то, которое Каллоидным называют) - это уже косяк...
Катализаторами устойчивого помутнения является: соли тяжелых металлов (грязная вода), кислород в готовом пиве, перепады температуры...