Раніше, я користувався Ірландським мохом, потім Вірфлоком, а тепер Агар Агар.
Це рослинний замінник желатіну, який виробляють з водорослів, але він в 3 рази сильнішій за желатін.
Його потрібно додавати 1 грам на 10 літрів сусла, за 10 хвилин до кінця варки.