Перегретый пар это повышенное давление в ПГ
Это не так. gутаница определений.
Перегретый пар - это пар с температурой выше, чем кипит вода при данном давлении.
Поэтому чтобы получить перегретый пар, греют именно его, а не воду. Как на обсуждаемом видео.
Если куб кипит под давлением, в нем температура пара соответствует точке кипения воды при данном кубовом давлении, а значит пар не перегрет.
Но не в этом дело. В рассматриваемом видео перегретость пара
никак не связана с кубовым давлением.
Судя по тому, что пар зажигает спичку и обугливает, но не поджигает солому, его температура - порядка 250-300 градусов. Чтобы получить такую температуру в парогенераторе, нужно достичь давления 40-85 атмосфер. Как там может содаться такое давление, если выход пара свободно открыт? Там максимум 0,1-0,2 атмосферы, а высокая температура пара достигнута его сухим подогревом в вертикальной трубе без повышения давления