короче когда то давно АРТЕМ затеял сделать водку Бородинская!
ему понадобился солод!
я его долго пытал какой...
он многозначительно рассказывал что жаренный!
когда мы с ним встретились то я ему вручил мешочков 5-7 спец солодов грамм по 200
и про эту тему забыл я на целый годик!
кстати куда то в Мариуполь я тоже такой наборчик высылал, но грамм по 100
прошел год! я вспомнил про это! говорю АРТЕМ! мы когда солодовую водку пить будем?
че то его скользящий взгляд и не внятная речь тогда не сильно напрягла!
когда он решил завязать со своим прошлым... то притащил мне в офис три бутылька!
сказал что "ТЫ УМНЫЙ!!!! САМ РАЗБЕРЕШЬСЯ"
вообще то мне рано вставать... и я спать хотел!
сейчас пойду покурю и продолжу
добавлено: 09-02-2018, 23:41:58
продолжаем!
добавлено: 09-02-2018, 23:44:59
на на ШАРИКА я всегда рад!!!поставили на кухне весной... и я как то забыл!
летом навожу порядок и нахожу три бутылька с непонятным содержанием!
выставил на видное место...
смотрю неделя а к ним никто не прикачается!
думаю---че за фигня!!! не мои...
и начинаю по офису щорох поднимать! чьи они...
все на морозе!
никто ничего не знает...
нюхаю!!! совсем не понятно....
через пару чаосв небольшое дежавю... и я звоню АРТЕМу
добавлено: 09-02-2018, 23:46:52
спрашиваю - твое?
он говорит - ДААааа!
-что ТАМ?
-а фиг его знает что то с олода и носино наверное! ну ты разберешься...
напитка он назвал два
а бутылька то три! и все не полные.... пошел я загадки разгадывать...
добавлено: 09-02-2018, 23:50:17
ну в общем в одном было ночино, но еще без сахара
в двух других солодовый настой(НЕПОВТОРИМЫЙ) так как рецептура давно потеряна...
методом проб и ошибок я вычислил, что если добавлять по 80мл в сортировку - то вырисовыается картинка напитка!
с ночино была названа -ОРеховка
с солода - Солодовая!
и все бы ничего но в солодовой что то есть... но не то совсем!)))
и вот сегодня меня посетила муза!)))
правда тут немного предыстории
добавлено: 09-02-2018, 23:58:16
совсем кратко!
еще до форума нашего, одна девочка-врач привезла на конференцию кораллового клуба подозрительную бутылку!
с виду как фанта!
но в клубе был напиток с апельсина в порошке.
и как то на перекуре мне всунули эту бутылку...1,5литра
я как не в сем небывало пью с горла... и когда выпиваю уже почти стакан, то понимаю, что что то не то!
да!!!
это была лимончелла!
причем очень хорошая! не по нашим рецептам...
рецепт тоже потерян!!!
и вот я будуче в январе в зоне трезвости и купив по случаю лимонов, апельсинов, мандаринов(которые хорошо чистятся экономкой)
задумал воссоздать чудо напиток!
что бы не путаться с градусами я сделал 40% сортировки в которых настаивал раздельно цедры
сделал инвертированый сахар-сироп и разбавил что бы в 1 литре было 200грамм сахара и 20% алкоголя...
еще сделал карамелезированый инверт
и многое другое.
все опыты проводил на гостях. (точнее гостинях) при этом захлебывался слюной...
в общем то это все стоит на кухне под столом.
сам я еще не пробовално вернемся к солодовой водке
добавлено: 10-02-2018, 00:02:17
сегодня прийдя с работы я случайно в столе обнаружил 0,5 солодовой, которая стоит с прошлого года для пробы...
думаю налью немножко
не то
залазю под стол!
беру инверт 20% добавляю - 10мл к 40мл ====стало лучше но не то!!!
тогда добавил 20мл к 30мл ==== уже перебор!
ну и сироп то 20% а солодовая 40
градус понижается... в общем есть над чем поработать! то жженой легкой карамели не дошел! тут помощники нужны
добавлено: 10-02-2018, 00:04:35
че то так много буковок
можно было просто и понятно написать:
В СОЛОДОВУЮ ГОРИЛКУ НУЖНО ДОБАВЛЯТЬ ИНВЕРТИРОВАНЫЙ САХАР
может конечно немного и яблочного уксуса...
но это уже совершенно другая ИСТОРИЯ!
еще я перед новым годом делал два рецепта розового ликера....
и даже есть фотоотчет!
но будем ждать новую музу