Автор Тема: Пиво ( Рекомендуется прочесть всем начинающим пивоварам).  (Прочитано 61897 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн oleg_n

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3666
  • Спасибо
  • -Отправлено: 747
  • -Получено: 715
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
разлил в литровые бутылки от кока-колы
имхо большая ошибка , натуральные продукты в пластиковой посуде без консервантов не живут , стекло , батенька , и только стекло.
Консервантами служат углекислота и спирт, по полгода хранится легко, дольше не держал. 
Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн oleg_n

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3666
  • Спасибо
  • -Отправлено: 747
  • -Получено: 715
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
Привет коллеги.
Так как пиво люблю,а темы такой нет,решил открыть. Поиски солода в тырнете мало что дали. В одной конторе цена 7 грн
кг - но не отвечают.В другой ответили моментально - но цена 23 грн. Решил попробовать солодовый экстракт Бир Микс. Сегодня получил,жду пока остынет вода. Буду пробовать.

По поводу ингридиентов и прочего для пива вот перенес полностью пост с  Бирмира http://forum.beermir.com/viewforum.php?f=21


http://www.ukrpectin.com.ua/company.php - укрпектин, не охмеленный солодовый экстракт.
http://www.brovar.in.ua - Солод Ваерман. Хмель.
http://homebeer.livejournal.com/ - Сухие пивные винные дрожжи, електронный термометр, глюкоза пищевая...
http://www.shop-vine.com/ - Магазинчик для виноделов, есть много чего для пивоварения.
http://www.livebeer.com.ua/ - Солодовые екстракты, укупорка для кронепробок, сифонные трубки, гидрозатворы, дрожжи мунтос...
http://westhops.com.ua/ http://humulus.at.ua/ Продукция НВП "Запад-Хмель" (Львовская обл) Расфасовка от 200 г, есть как горький, так и ароматический.
http://www.svaripivo.com.ua/ - дрожжи, солод, хмель
http://uabrew.blogspot.com/ - дрожжи
http://forum.beermir.com/profile.php?mode=viewprofile&u=2882 - хмель
http://35193.ua.all-biz.info/message.php - солод Бел-гер. светлый и карамель 80
http://www.himtrans.at.ua/
- 20гр - 100-граммовая упаковка ирландского мха
- глюкоза - 15гр за кг (от мешка)
- ортофосфорная кислота пищ. 85% - 25грн за кг (минимум - 1л/1,8кг)
- глицерин - 21,6грн за кг (минимум - 1л/1,26кг)
- Аскорбиновая кислота 120грн. за 1кг.
http://www.arowana-im.com.ua/ - Аквариумный интернет-магазин.
- шланг силиконовый, внутр. d=4мм, l=2,5м - 16грн
- компрессоры - от 22грн
- титановый распылитель - 2грн
- краник-регулятор подачи кислорода - 1, 2 и 6грн
- сифоны с клапанами - 14 и 15грн
- обратный клапан - 3грн за 6шт
- тройник-распределитель воздуха 4мм - от 70коп
- ёршик на нержавеющем тросу 1,5м (для чистки трубок) - 27грн
- термометр самоклеющийся LCD 18-36*С - 7грн
- термометр спиртовой 0-50*С с присоской - 3 и 8грн
есть ещё много всяких-разных интересных вещей, которым можно попытаться найти применение
http://www.sns-ltd.com.ua/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog... Каневский солод
http://steklopribor.com/ - Контрольно-измерительные приборы и лабораторная посуда
http://zp-siz.dp.ua/product_6.html - Для фильтрации СО2: Противогазовая коробка БРИЗ-2001 универсальная - 85грн, Днепропетровск, 066-727-87-97, Сергей
http://www.allhim.com.ua/ Лабараторное оборудование. глюкоза, пробирки, магнитные мешальчики...
http://www.ukrpromtorg.com.ua/price/price.htm - Пивоварная посуда в Новомосковске, цены красивейшие, есть доставка:
Вот сайт производителя:
http://www.zaporizhstal.com/products/consumer_goods/

экстракт каррагена, он же ирландский мох:
- t.trade@mail.ru - Виталий Степанов в Киеве - 9-15$ за кг
- spice@kimak.com.ua - Александр Ярмолюк в Дрогобыче - 120грн за кг
- ionovsky@gmail.com - Андрей Ионовский - мне выслал бесплатно, в качестве образца

Воздушные фильтры для аэрации вот здесь:
http://technofilter.kiev.ua/ru/filter-production/filter-capsule.html
Поставляются отсюда:
http://www.technofilter.ru/prod/filtr_kapsuly/kapsulnye_filtry_na_osnove_mikrofi...
но нет прайса и имейла, в понедельник надо звонить.
Смущает только то, что площадь фильтрующей поверхности до 0,07 м2 (700 см2). Продует ли аквариумный компрессор?
http://www.technofilter.kiev.ua/ru/filter-production/filtering-disc/membrane-mmfk.html


По моему мнению из того что предлагается в Украине  лучший базовый солод - это Белгеровский.

В конце сентября обещали солод урожая 2011 г. ждем, солод урожая 2010 года был не совсем хорош так между 3-4 по пятибальной шкале.

Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн Игорь11Автор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 404
  • Спасибо
  • -Отправлено: 0
  • -Получено: 15
На http://www.livebeer.com.ua/ экстракты есть только 2 вида - темные- и цена 500гр.
На http://www.svaripivo.com.ua/ вообще не отвечают - пару раз посылал запросы.
Солод взял на пробу на http://www.brovar.in.ua
Дрожжи  http://homebeer.livejournal.com/

Оффлайн vadiv

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 845
  • Спасибо
  • -Отправлено: 2
  • -Получено: 136
  • Мы в ответе за тех, кого напоили
Так надо заводить пивной раздел.
А то что-то мы хромаем.
Я завтра получаю из Ново-Волынска солодовую мельницу (заказал по чертежам) с  Beermir.com
Если накатка "правильная" есть договоренность делать из нержавейки AISI 420 (20X13) с последующей закалкой
вальцов. И вопрос с мельницей будет решен.

Оффлайн oleg_n

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3666
  • Спасибо
  • -Отправлено: 747
  • -Получено: 715
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
Так надо заводить пивной раздел.
А то что-то мы хромаем.
Я завтра получаю из Ново-Волынска солодовую мельницу (заказал по чертежам) с  Beermir.com
Если накатка "правильная" есть договоренность делать из нержавейки AISI 420 (20X13) с последующей закалкой
вальцов. И вопрос с мельницей будет решен.
Она и без закалки молоть будет, у меня в солодовой мельнице валы сделаны из обычной трубы 50-ка где-то, накатки нет вообще, болгаркой нарезаны горизонтальные борозды где-то 0,5 мм глубиной  мелит всё нараз.
Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн Игорь11Автор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 404
  • Спасибо
  • -Отправлено: 0
  • -Получено: 15
А еще одну они смогут сделать?

Оффлайн vadiv

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 845
  • Спасибо
  • -Отправлено: 2
  • -Получено: 136
  • Мы в ответе за тех, кого напоили
А еще одну они смогут сделать?
Не вопрос. Я только накатку протестирую. Мы договорились, что отработаем форму и глубину. А остальное сделать не проблемма.
Она и без закалки молоть будет
Да, наверно, но я планирую и зерно запускать через нее, а это чуть другой коленкор, да и качество с  "правильностью" помола вещь важная.
« Последнее редактирование: 23-08-2011, 22:09:42 от vadiv »

Оффлайн engine

  • в отпуске на месяц
  • Опытный
  • ***
  • Забанен!
  • Сообщений: 364
  • Спасибо
  • -Отправлено: 0
  • -Получено: 18
  • совсем непьющий
У нас в москве есть очень простой рецепт, я им пользуюсь )) набираю телефон ВИКТОРЧИКА, и ву-а-ля)))

пс Без прав рекламы))), стучите в личку, телефон сообщу, не вижу смысла изобретать велосипед в маленьком хозяйстве, вот такое у меня пиво))) ;)

Оффлайн Игорь11Автор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 404
  • Спасибо
  • -Отправлено: 0
  • -Получено: 15
Да,блин,где Москва а где я...

Оффлайн vadiv

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 845
  • Спасибо
  • -Отправлено: 2
  • -Получено: 136
  • Мы в ответе за тех, кого напоили
engine, откуда у него солод? В плане производитель.

Оффлайн engine

  • в отпуске на месяц
  • Опытный
  • ***
  • Забанен!
  • Сообщений: 364
  • Спасибо
  • -Отправлено: 0
  • -Получено: 18
  • совсем непьющий
не знаю..., но пиво у него хорошее.., правда одну партию жена наглухо забраковала)))) , надеюсь, исправится)))

Оффлайн vadiv

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 845
  • Спасибо
  • -Отправлено: 2
  • -Получено: 136
  • Мы в ответе за тех, кого напоили
Пришли вальцы. Вот такая накатка.
2130-0
Может кто-точно знает какой размер "зубчиков" необходим?
Эти на днях протестирую.

Оффлайн oleg_n

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3666
  • Спасибо
  • -Отправлено: 747
  • -Получено: 715
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
Нормально, размер зубчиков  особого значения не имеет, главное направление борозд, смысл накатки в захвате зерна и передаче крутящего момента с ведущего вала на ведомый. Даже валы без накатки, но связанные между собой шестернями будут отлично молоть солод, нужно  только правильно выставить зазор между валами, зерно дожно плющиться желательно без разрыва оболочки.
Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн vadiv

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 845
  • Спасибо
  • -Отправлено: 2
  • -Получено: 136
  • Мы в ответе за тех, кого напоили
oleg_n,
Нормально, размер зубчиков  особого значения не имеет
Извини за нескромный вопрос, а почему размер значения не имеет? Может они вообще не нужны?

Оффлайн oleg_n

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3666
  • Спасибо
  • -Отправлено: 747
  • -Получено: 715
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
У меня на мельнице зубчиков нет и мелет  очень хорошо и качественно.
Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе