Автор Тема: Вермут  (Прочитано 1842 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн ОлежищеАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2283
  • Спасибо
  • -Отправлено: 612
  • -Получено: 815
  • Любитель рыбалки
Этот вермут был на встрече. Тяжелее всего подобрать сухое белое вино без собственного яркого вкуса.
* Концентрат (в граммах, если не указано другое):
 * полынь 3г
 * кориандр 0,2гр
 * дявесил 0,1гр
 * мята 0,5гр
 * цедра апельсина 0,2
 * цедра лимона 0,2
 * ванилин 0,2гр
 * майоран 0,5гр
 * гвоздика 0,3гр
 * фенхель  0,1
 * кардамон 0,5
 * мускатный орех 0,5
 * зверобой 0,5
 * чабер 1
 * тархун 1гр (свежий)
 * цв. бузины 0,5
 * розмарин 0,5
 * корица 0,5
 * имбирь 1 (свежий)
 * шиповник 3шт
 * аир 0,3
 * спирт 70% 100мл
 *
 * На один литр вина 120гр сахара, 80мл воды, 65мл спирта, 5мл концентрата.
 

Оффлайн dimonarti

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 379
  • Спасибо
  • -Отправлено: 96
  • -Получено: 93
Тяжелее всего подобрать сухое белое вино без собственного яркого вкуса
Укажи марку вина которую использовал сам, при изготовлении вермута
У каждого свои проблемы: у кого-то хлеб черствый, а у кого-то бриллианты мелкие.

Оффлайн gasblender

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 3098
  • Спасибо
  • -Отправлено: 509
  • -Получено: 858
Голицинские вина, "Совиньйон Блан" НЕ ГОДИТСЯ.
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн evgen

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 12
  • Спасибо
  • -Отправлено: 6
  • -Получено: 0
Ау коллеги, кто то экспериментировал с маркой вина, сегодня поставил настойку. Теперь думаю какое вино брать за базу.

Оффлайн ОлежищеАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2283
  • Спасибо
  • -Отправлено: 612
  • -Получено: 815
  • Любитель рыбалки
В ближайшем супермаркете взял Тамянку и Алиготе в тетрапаках, Алиготе в качестве основы понравилось больше. А вообще белое или красное вино по гуманным или любым другим ценам большая проблема, на мой взгляд. Может у наших виноделов поспрашивать? Но на сколько я понял с хорошем дешевым сухарем, связываться не выгодно.

Оффлайн oleg_n

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2931
  • Спасибо
  • -Отправлено: 737
  • -Получено: 670
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
я всегда брал Тамянка бьянка в тетрапаках оно немного отличается по вкусу от просто тамянки, вермуть с него лучше получается. :)
ну это на мой вкус ;)
Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн ОлежищеАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2283
  • Спасибо
  • -Отправлено: 612
  • -Получено: 815
  • Любитель рыбалки
ну это на мой вкус
ну я ху иго зна Бьянка или нет, но в другой раз буду брать ТИПА алиготе. Просто Харьковский завод шампанских вин накрылся для меня медным тазом, хозяева другие (нинешние), сырье другое, технология другая, фирменного магазина, где можно было купить грузинское сырье, нету. Шапанское второй половины 2015 - мерзость  :'( :'( :'( :'( Я там, в фирменном магазине, раньше брал белое и красное охренительное сухое вино в паках по 10л. Лафа закончилась  :'(

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 3215
  • Спасибо
  • -Отправлено: 2539
  • -Получено: 963
  • Безумно люблю Жизнь!
а домашнее белое подойдет?
"Хорошая водка!"- успел сказать он...

Оффлайн ОлежищеАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2283
  • Спасибо
  • -Отправлено: 612
  • -Получено: 815
  • Любитель рыбалки
Да любое подойдет, аромат полыни он такой.... перебьет почти все.

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 3215
  • Спасибо
  • -Отправлено: 2539
  • -Получено: 963
  • Безумно люблю Жизнь!
Излишков нет,но могу поменять на концентрат для вермута! :)
"Хорошая водка!"- успел сказать он...

Оффлайн ОлежищеАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2283
  • Спасибо
  • -Отправлено: 612
  • -Получено: 815
  • Любитель рыбалки

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 3215
  • Спасибо
  • -Отправлено: 2539
  • -Получено: 963
  • Безумно люблю Жизнь!
 * полынь 3г
 * кориандр 0,2гр
 * дявесил 0,1гр
 * мята 0,5гр
 * цедра апельсина 0,2
 * цедра лимона 0,2
 * ванилин 0,2гр
 * майоран 0,5гр
 * гвоздика 0,3гр
 * фенхель  0,1
 * кардамон 0,5
 * мускатный орех 0,5
 * зверобой 0,5
 * чабер 1
 * тархун 1гр (свежий)
 * цв. бузины 0,5
 * розмарин 0,5
 * корица 0,5
 * имбирь 1 (свежий)
 * шиповник 3шт
 * аир 0,3
 * спирт 70% 100мл
 *
 * На один литр вина 120гр сахара, 80мл воды, 65мл спирта, 5мл концентрата.
Олежище,вопрос:может я проглядел,сколько времени настаивать?И где брать эти травные ингредиенты? Спасибо
"Хорошая водка!"- успел сказать он...

Оффлайн l6ova

  • Специалист
  • ***
  • Сообщений: 617
  • Спасибо
  • -Отправлено: 39
  • -Получено: 62
  • Льова, не ібова і не 97
в супермаркетах в розділі спеції і в аптеці

добавлено: 10-03-2016, 12:54:03
* шиповник 3шт
 * аир 0,3
 * цв. бузины 0,5
 * дявесил 0,1гр
* полынь 3г
 * мята 0,5гр
 * зверобой 0,5
це все аптеки

добавлено: 10-03-2016, 12:54:25
я настоював місяць

Оффлайн самвидат

  • Специалист
  • ***
  • Сообщений: 712
  • Спасибо
  • -Отправлено: 51
  • -Получено: 125
  • Probieren geht ueber Studieren
Часто в вермутах кроме полыни(как основной компонент) используют тысячелистник(деревій)!
Эх блин был у меня рецептик ароматизатора для вермута "Букет Молдавии"- не могу найти-звыняйтэ :'(

Оффлайн ОлежищеАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2283
  • Спасибо
  • -Отправлено: 612
  • -Получено: 815
  • Любитель рыбалки
может я проглядел,сколько времени настаивать?И где брать эти травные ингредиенты? Спасибо
2-3 недели настаивать, ингридиенты в основном это ряды на рынке где торгуют лекарственными растениями, плюс аптеки, плюс супермаркет.