Метил - не вещество, а часть его молекулы, так называемый радикал.
Радикал метила (СН3-) - обязательная составляющая часть молекулы любого спирта.
Кроме этого радикала, любой спирт содержит гидроксильную группу ОН, и все спирты кроме метилового содержат еще один радикал - метилен (-СН2-), которых может быть один или больше.
Любой из нормальный (не изотропных) алканов (спиртов) - метиловый, этиловый, пропиловый, бутиловый, пентиловый (он-же амиловый) и так далее, представляют собой цепочку, начинающуюся с метила и заканчивающуюся радикалом ОН.
Между этими двумя радикалами во всех спиртах кроме метилового располагаются метиленовые радикалы СН2.
Таким образом, этиловый спирт - это цепочка последовательно расположенных радикалов метил-метилен-ОН, то есть СН3-СН2-ОН. Cиним обозначен тот самый метил в составе молекулы этилового спирта.
И если мы имеем дело с абсолютно чистым этиловым спиртом, в его составе содержится ровно столько радикалов метила, сколько и молекул этилового спирта - 602214085774747474747474 штук на 46,06844 грамм вещества.
Поэтому фраза "отделение метила" просто бессмысленна. Метил – неотъемлемая часть молекулы любого спирта, отделить ее невозможно. А если каким-то образом оторвать, ее придется заменить каким-то другим радикалом, но тогда спирт перестанет быть спиртом.