Автор Тема: Примеси в составе коньячного спирта  (Прочитано 7506 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Игорь

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 12820
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1062
  • -Получено: 6987
  • Думи мої думи...
    • Каптерка
Игорь_Днепр, прочти то, на что сослался.
Даже на языке науки 150-детней(или сколько там?) давности, метил не называют веществом, а радикалом, то есть составляющей частью разных вещества с разными свойствами. И свойства вещества определяются не этим радикалом, и не тем, с которым он соединяется, и именно сочетанием, комбинацией радикалов.
Если радикал метил соединен с радикалом - водородом, это метан, газ, который горит в наших газовых плитах. Он, кстати, без запаха...
Если два радикала метила соединены между собой, это другой горючий газ - этилен.
Если радикал метил соединен с гидроксильным радикалом, это метиловый спирт, а если с радикалом метиленом, который в свою очередь соединен с гидроксильным радикалом, это этиловый спирт.
Если четыре радикала метила соединяются с атомом свинца, это тетраметилсвинец, ядовитое вещество, повышающее детонационную стойкость бензина.
І лани широкополі,
І Дніпро, і кручі...

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 7014
  • Спасибо
  • -Отправлено: 701
  • -Получено: 1917
  • «Цивілізація починається з винокурні»
Что скажете на это:
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 7014
  • Спасибо
  • -Отправлено: 701
  • -Получено: 1917
  • «Цивілізація починається з винокурні»
Кому то попадались графики поведения энантового эфира при перегонке вина и СС с разной крепостью ?
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн Игорь

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 12820
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1062
  • -Получено: 6987
  • Думи мої думи...
    • Каптерка
Энантовые эфиры - это целая группа веществ, и каждое из них имеет свои свойства. Но в целом можно говорить, что все эфиры этой группы проявляют хвостовые свойства при всех концентрациях спирта в перегоняемом вине. Но... при чрезмерном укреплении во время голов есть шанс привязать эти эфиры к этилацетату и выбросить вместе с головной фракцией.ИМХО.
І лани широкополі,
І Дніпро, і кручі...

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 7014
  • Спасибо
  • -Отправлено: 701
  • -Получено: 1917
  • «Цивілізація починається з винокурні»
все эфиры этой группы проявляют хвостовые свойства при всех концентрациях спирта в перегоняемом вине.

Мне кажется, что энантовые эфиры при перегонке вина есть во всех фракциях, то есть размазаны по всему погону. И чем слабоградуснее вино, тем хвостастее эта примесь. Когда перегоняют дрожжевой осадок разбавленный водой, они вообще идут в конце перегонки.
В СС эти примеси выходят с ЭАФ, а вот какой коэффициент ректификации у них при крепости 40-50 градусов и выше ?
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 7014
  • Спасибо
  • -Отправлено: 701
  • -Получено: 1917
  • «Цивілізація починається з винокурні»
Как провести эту операцию в домашних условиях ?
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн catfish67

  • Специалист
  • ***
  • Сообщений: 571
  • Спасибо
  • -Отправлено: 96
  • -Получено: 158
Как провести эту операцию в домашних условиях ?
В скороварке.
Это водка? — слабо спросила Маргарита. Кот подпрыгнул на стуле от обиды. — Помилуйте, королева, — прохрипел он, — разве я позволил бы себе налить даме водки? Это чистый спирт!

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 7014
  • Спасибо
  • -Отправлено: 701
  • -Получено: 1917
  • «Цивілізація починається з винокурні»
В скороварке.

В скороварке объём не тот.
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн catfish67

  • Специалист
  • ***
  • Сообщений: 571
  • Спасибо
  • -Отправлено: 96
  • -Получено: 158
объём не тот
на больших объемах будут уже не домашние условия,
автоклав - как вариант.
Это водка? — слабо спросила Маргарита. Кот подпрыгнул на стуле от обиды. — Помилуйте, королева, — прохрипел он, — разве я позволил бы себе налить даме водки? Это чистый спирт!

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 7014
  • Спасибо
  • -Отправлено: 701
  • -Получено: 1917
  • «Цивілізація починається з винокурні»
Наверное придётся опять добывать энантовый эфир как и раньше, с помощью СС  :D.
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн VINOKURАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 7014
  • Спасибо
  • -Отправлено: 701
  • -Получено: 1917
  • «Цивілізація починається з винокурні»
Было бы время, я бы посчитал как разные примеси распределяются между фракциями.

Игорь, хотелось бы увидеть твои расчёты по примесям :).
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »