зимой окрошку никогда не готовил, только летом. отварную говядину режу мелкими кубиками(можно колбасу, но мясо лучше!),огурец, редиска, зелень(лук и петрушка), варенные яйца и картошка....в общем рецепт напоминает оливье, можно импровизировать! + ст.ложка злющей горчицы(можно больше), сметана и все это заливается сывороткой(продается в атб). дать чуть настояться в холодильнике и вкуснотища...... пробовал на квасе магазинном, на кефире- не то, на сыворотке лучше всего!проверенно на соседях по даче!