Автор Тема: О ликерах  (Прочитано 2279 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн ГОГаАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 5035
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1367
  • -Получено: 2459
  • Блин, как мало я знаю...
Есть такая книга : Производство ликеро-водочных изделий (автор Г.Вюстенфельд, издание 1936г.)
В этой книге масса архи полезной информации, в частности, по ликерам. На нашем форуме было сообщение (около пары недель тому) со ссылкой на библиотеку, в которой присутствует оная книга.
Я проштудировал ее и понял часть своих ошибок, которые заключались в не соблюдении определенных технологий, в частности: использовать мацерат или дистиллят, или оба, до какой градусности отбирать и т.д.
Мало того, в книге есть информация о рецептуре ликеров.
Я часть информации сгруппировал в *.xls файл и выкладываю его. Думаю, что он пригодится любителям ликеров  :), впрочем, как и сама книга. Если не найдете ее на форуме (где скачать), я выложу.
PS.файл в оглавлении имеет фильтры, они удобны для просматривания информации по ликерам, ингридиентам.
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн APTEM

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2425
  • Спасибо
  • -Отправлено: 181
  • -Получено: 358
Георгий, если не сложно и саму книгу пожалуйста.
И ссылку на архив.... я пропустил :-[
ИМХО (просьба не принимать близко к сердцу)

Оффлайн ГОГаАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 5035
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1367
  • -Получено: 2459
  • Блин, как мало я знаю...
Георгий, если не сложно и саму книгу пожалуйста.
И ссылку на архив.... я пропустил :-[
http://www.ex.ua/77966152
єто библиотека вообще
« Последнее редактирование: 21-03-2016, 19:51:56 от Гог-Магог »
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн APTEM

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2425
  • Спасибо
  • -Отправлено: 181
  • -Получено: 358
Гог-Магог, не получается скачать....
Можно на почту?
ИМХО (просьба не принимать близко к сердцу)

Оффлайн ГОГаАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 5035
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1367
  • -Получено: 2459
  • Блин, как мало я знаю...
сейчас зазипую и скину 2 части (то что скинул - ошибка - неполный файл)

добавлено: 21-03-2016, 19:56:18
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн perkoljator

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1217
  • Спасибо
  • -Отправлено: 377
  • -Получено: 227
Есть такая книга : Производство ликеро-водочных изделий (автор Г.Вюстенфельд, издание 1936г.)
Гог-Магог, Ты об этой. Или какая-то другая. 
 Г.Вюстенфельд. и Г.Гезелер.
 Производство наливок, настоек и ликёров.
(третье немецкое издание)
 перевод М.И.Вольшанского и А.В.Иолович.
 Под редакцией кандидатов техн. наук.
 С.А.Трусовой и В.К.Фертман.
 пищепромиздат.
 
 М.1959 год.
Лучьше работать на электромобиле, чем отдыхать на электрическом стуле.

Оффлайн ГОГаАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 5035
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1367
  • -Получено: 2459
  • Блин, как мало я знаю...
НЕт, у меня за 1936год. А где ты взял за 1959 год?
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн perkoljator

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1217
  • Спасибо
  • -Отправлено: 377
  • -Получено: 227
НЕт, у меня за 1936год.
Так. Погоди.
 Название это или другое.
А где ты взял за 1959 год?
Этот учебник уже более четверти столетия прячется у меня под подушкой. Очень хорошо помагает как снотворное и успокаивающее.  :D :D ;)
 А перед этим я его выкупил  8) у одного алкаша , после того как он завязал пить.  :o
Лучьше работать на электромобиле, чем отдыхать на электрическом стуле.

Оффлайн ГОГаАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 5035
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1367
  • -Получено: 2459
  • Блин, как мало я знаю...
Производство ликеро-водочных изделий - Г.Вюстенфельд (1936)
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн perkoljator

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1217
  • Спасибо
  • -Отправлено: 377
  • -Получено: 227
Гог-Магог, Получается что учебники разные.
Лучьше работать на электромобиле, чем отдыхать на электрическом стуле.

Оффлайн ГОГаАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 5035
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1367
  • -Получено: 2459
  • Блин, как мало я знаю...
Гог-Магог, Получается что учебники разные.
Именно так и есть. У тебя есть электронная копия 59-го года?
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн GRIP

  • Политолог
  • Постоялец
  • *
  • Сообщений: 227
  • Спасибо
  • -Отправлено: 132
  • -Получено: 42
Есть тема " Ссылки на литературу".      http://labspirt.com/forum/index.php/topic,238.msg61325.html#msg61325
Там можно скачать библиотеку  в торрентах
Поскольку истина- в вине,то часть её уже во мне

Оффлайн ГОГаАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 5035
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1367
  • -Получено: 2459
  • Блин, как мало я знаю...
GRIP, да имеюя эту библиотеку. Я спрашивал, где можно найти книгу:
Г.Вюстенфельд. и Г.Гезелер.  Производство наливок, настоек и ликёров. (третье немецкое издание)
 перевод М.И.Вольшанского и А.В.Иолович.
 Под редакцией кандидатов техн. наук.
 С.А.Трусовой и В.К.Фертман.
 пищепромиздат.  М.1959 год.
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн GRIP

  • Политолог
  • Постоялец
  • *
  • Сообщений: 227
  • Спасибо
  • -Отправлено: 132
  • -Получено: 42
Гог-Магог, Ты об этой. Или какая-то другая. 
 Г.Вюстенфельд. и Г.Гезелер.
 Производство наливок, настоек и ликёров.
(третье немецкое издание)
 перевод М.И.Вольшанского и А.В.Иолович.
 Под редакцией кандидатов техн. наук.
 С.А.Трусовой и В.К.Фертман.
 пищепромиздат.
 
 М.1959 год.
Вот кого надо (трусить) попросить пусть оцифрует . Там много страниц?
Поскольку истина- в вине,то часть её уже во мне

Оффлайн perkoljator

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1217
  • Спасибо
  • -Отправлено: 377
  • -Получено: 227
У тебя есть электронная копия 59-го года?
Электронной нет. Дельта где-то выкладывал ссылку по этому названию, но я не нашол.
 Найду, сообщу. 


добавлено: 22-03-2016, 20:38:04
Вот кого надо (трусить) попросить пусть оцифрует
Пока оцифрую , пройдёт не одно столетие. Да и этот учебник не такой уж и дефицит.
 По нему вроде как готовят Украинских сомелье.
 412 страниц.
« Последнее редактирование: 22-03-2016, 20:38:04 от perkoljator »
Лучьше работать на электромобиле, чем отдыхать на электрическом стуле.