Коллеги провели исследование дистиллята из сахара с разным гидромодулем.
Закладка дрожжей одинакова - 20 грамм сухих дрожжей на килограмм сахара.
Количество воды - в первом варианте - 5 л/кг, во втором - 10 л/кг.
Условия брожения были одинаковы.
Брожение в первом случае длилось 5 дней, во втором выбродило вдвое быстрее.
После перегонки досуха оказалось, что наброд спирта одинаков.
Состав примесей в пересчете на АС такой.
Вода:Сахар 5:1 10:1
Альдегиды 100 143
Эфиры 170 220
Сивуха 7500 5200
в том числе:
пропанол 440 1100
изобутанол 1300 1000
изоамилол 5900 3040
Какие можно сделать выводы.
1. Общее количества примесей самогона в пересчете на безводный спирт не доходит до 8000 мг/литр, то есть не превышает 1%.
2. При ректификации 40-ка литров 50%-ного сырца нам нужно извлечь 2 грамма (2,5 мл) альдегидов, 3,5 грамм (4 мл) эфиров и 150 грамм (180 мл) сивухи.
3. Если при отборе головной фракции укрепить примеси хотя-бы до 5%, объем голов составит всего 130 мл.
4. Увеличение гидромодуля вдвое приводит к снижению количества сивухи в полтора раза с одновременным увеличением количества альдегидов и эфиров тоже в полтора раза.