3% від ваги м'яса чистого нітриту це не просто багато, це просто п-ц як багато!
3% - це 30 грам на кілограм, власне я написав про можливість цієї помилки в відповідній темі, ця помилка є смертельно небезпечною. Я особисто можу сам з'їсти кілограм ковбасок з грилю за вечір, але 30 грам нітриту натрію мене точно вб'ють нафік!