По температуре чего? Пара над дефлегматором? Воды на входе в димрот? Воды на выходе из димрота?
Регулировать с какой целью? Не допускать проскока пара? Препятствовать переохлаждению флегмы? Стабилизировать паровой отбор после дефлегматора?
Мне удалось стабилизировать паровой отбор на любом уровне, подавая воду в дефлегматор насосом. Но для управления оборотами насоса я использую не температуру, а давление. Подружить этот насос с термодатчиком не удалось.