Автор Тема: Спиртовые дрожжи  (Прочитано 105219 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн GrOV

  • Профессионал
  • *****
  • Сообщений: 1268
  • Спасибо
  • -Отправлено: 169
  • -Получено: 427
  • Профессиональный начинающий ;)
Интересное из жизни дрожжей http://www.sergey-osetrov.narod.ru/Projects/Yeast/Yeast_of_alcohol.htm
валера48, Выношу предупреждение!
Сайт  известен своей тематикой, его материалы широко используются коллегами...
Если что-либо есть желание конкретно обсудить из материала по указанной тобой ссылке - сформулируй...
Ну а просто пост о том - что есть такая-то тема на каком-то сайте - будет расцениваться как флуд..

мод.GrOV
Мозги даны каждому..Не все читали инструкцию по эксплуатации..

Оффлайн валера48

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 8
  • Спасибо
  • -Отправлено: 0
  • -Получено: 0
Согласен. Просто информация по улучшению питания, РН, температуры для дрожжей что способствует снижению сивушных масел и другого повидла.

Оффлайн gasblender

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
Дрожжи Криворожские "Спиртовые 40 градусов". Сахар/Вода/Дрожжи: 1/3,7/0,1. Отбродило за 5 суток. Без пены. Запах выбродившей браги чистый, приятный: лучше, чем при использовании дрожжей Криворожских "Градус"
44 литра сусла в 50 л кубе из кега перегнались без вспенивания. Хвосты (после 96*С в кубе) получились менее вонючие, чем после "Градуса".
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн Олежище

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2245
  • Спасибо
  • -Отправлено: 676
  • -Получено: 943
  • Любитель рыбалки
Температура какая была?

Оффлайн gasblender

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
Температура какая была?

Сорь, сразу не указал.
Т сусла при замесе: 20*С.
Т сусла на 3-5 день: 25-26*С.
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн serg0028

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 8
  • Спасибо
  • -Отправлено: 9
  • -Получено: 1
Говорят завод закрыли.
Криворожские спиртовые у нас в Днепропетровске есть постоянно в продаже на центральном рынке (Озёрка), всегда свежие. 15 сахара/1,5 дрожжи/70вода выбраживают за 4 дня, на 2-3 день сильный разогрев, термометром не мерял на ощупь градусов 35. Перегоняю на 7 день (специфика работы- в субботу поставил, в следующую субботу перегнал) Из 15 кг сахара выход 15 л СС 50% об.

Оффлайн PADLOCKA

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 16
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4
  • -Получено: 0
  • Процесс не остановить!
Но зашел на рынок, а их уже нет. Говорят завод закрыли.
Брешуть супостаты!Супруга купила на оптовом свежие  Криворожские "Спиртовые 40 градусов".
Криворожские спиртовые у нас в Днепропетровске есть постоянно в продаже на центральном рынке (Озёрка), всегда свежие.
Ну не знаю, может и брешут, а может просто не возят, но с того самого момента их больше ни где не встречалось.
Вчера опять зашел, ответ один "ЗАКРЫЛИ". Только Львовские (несколько видов), да ещё Харьков.
Вот и сегодняшний эксперимент начал на Львовских "экстра".

Кстати, кто подскажет, как хранить дрожжи? Ну в смысле у меня с  пачки осталось (за раз не влазит).
Читал, что можно в морозилке держать. А как их потом??
Или есть болие интересный способ ? Поделитесь пожалуста.

Оффлайн gasblender

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2974
  • Спасибо
  • -Отправлено: 462
  • -Получено: 824
Кстати, кто подскажет, как хранить дрожжи? Ну в смысле у меня с  пачки осталось (за раз не влазит).Читал, что можно в морозилке держать. А как их потом??Или есть болие интересный способ ?

Вечно хранить их не удастся. Морозить не советую: они ж не сухие. Храню так: перекладываю остаток в банку, под крышку и - в холодильник. Пару недель - без вопросов.
А можно на них и хлебушек испечь ;)

добавлено: 17-03-2014, 06:49:29
Ну не знаю, может и брешут, а может просто не возят

На оптовом, на Волынской, в Киеве есть постоянно. Причём всякие.
И самовар у нас - электрический, и сами мы - довольно неискренние.

Оффлайн Esenin

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 304
  • Спасибо
  • -Отправлено: 73
  • -Получено: 31
Киевляне, где дрожжи покупаете? Сдайте новичку точки.  :-[
На оптовом, что на Волынской. "Градус", "Экстра" - отличные. Но: внимательно смотри дату производства и конечный срок реализации!
да на волынской оптовой  базе самая центровая точка в киеве по спиртовым дрождям. всегда беру у этой милой бабушки, дорожни всегда свежайшие огромный ассортимент!

Оффлайн Assasin008

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 57
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4
  • -Получено: 4
  • Вечно молодой, вечно пьяный..
Коллеги! Подскажите, в Запорожье кто, где берет? ;)
Он растворял AlcaZeltcer в водке.. ©

Оффлайн braga2

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2564
  • Спасибо
  • -Отправлено: 803
  • -Получено: 156
покупал дрожжи alcotec whisky yeast через интернет(тк у нас на западной этого нету). не забродили. видимо, перегрелись, пока доехали из Харькова.

Оффлайн арик

  • Специалист
  • ***
  • Сообщений: 509
  • Спасибо
  • -Отправлено: 103
  • -Получено: 86
Пробовал такие пол года назад дышло все ок

Оффлайн Assasin008

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 57
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4
  • -Получено: 4
  • Вечно молодой, вечно пьяный..
покупал дрожжи alcotec whisky yeast через интернет(тк у нас на западной этого нету). не забродили. видимо, перегрелись, пока доехали из Харькова.
Проблема в другом думаю.. Это ж какая температура была?
Да и к чему деньги тратить на такое?
Вот реально достойный вариант! Опробован не раз ;)
Дрожжи Криворожские "Спиртовые 40 градусов".
Он растворял AlcaZeltcer в водке.. ©

Оффлайн perkoljator

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1327
  • Спасибо
  • -Отправлено: 457
  • -Получено: 257
покупал дрожжи alcotec whisky yeast через интернет(тк у нас на западной этого нету). не забродили. видимо, перегрелись, пока доехали из Харькова.
А где в Харькове такие? По случаю  сегодня был в магазинчике на дрожжевом, так там аж три вида дрожжей.  :D. И наверное свежие. :)
 1. хлебопекарские.
 2. спотыкач.
 3. змей горыныч(зелёный)  ;)
Лучьше работать на электромобиле, чем отдыхать на электрическом стуле.

Оффлайн braga2

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2564
  • Спасибо
  • -Отправлено: 803
  • -Получено: 156
Цитировать (выделенное)
А где в Харькове такие?
в интернет магазине, не помню в каком точно.
срок годности до конца 2015. скорее всего перегрелись, пока ехали в машине. жара какраз была конкретная. машина спокойно до 40°С на солнышке может нагрется

Цитировать (выделенное)
Проблема в другом думаю..
в чем?

Цитировать (выделенное)
Да и к чему деньги тратить на такое?
избавится от вони хлебопекарских дрожжей. я на дикарях гнал - вони никакой. но щас чето дикари не хотят размножатся - скисает, мож жарко потому что..

Цитировать (выделенное)
Дрожжи Криворожские "Спиртовые 40 градусов".
у нас тоже таких нету. есть на базаре вот такие http://moysamogon.ru/wp-content/uploads/2013/08/%D0%A1%D0%BF%D0%B8%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B8-jpg.jpg
Воняют, как обычные хлебопекарские, только бродят, как бешенные. у меня выбраживало за 1.5-2суток.