Всем привет ! Месяц назад поставил отжатое сусло из изабеллы 10л., добавил 10л. воды и 4кг. сахара примерно и оставил на диких бродить. На сегодня сахар выбродил до 5%, спиртуозность 10% - измерял бытовым винометром, поэтому показания весьма приблизительные. И вопрос такой, можно ли на данном этапе добавить ЧДК, устойчивых до 18% алкоголя и дать дополнительно выбродить для увеличения выхода. Из осевшего осадка, чуть подогрев, сделать подкормку для нового замеса. Мезгу отдельно отбродил с сахаром и водой, но добавил к яблочному суслу для стабильного результата, литров 100 его набадяжил. Ещё бродит вполне активно, будет виноградный кальвадос ))