Повторение - мать учения.
Выбрось бидон, используй кег (нельзя использовать нержавейку с алюминием)!
Как вариант, тряпочная вонь (признак сероводорода)от него (не мытого бидона(белый налет)). Другой случай - плохая вода.
Ржавчина на нерже "чужая",возможно в конструкции есть железный крепеж или не правильно варенная нержавейка (такие примеры есть).
Цветочный запах на предыдущем дистилляторе это нормально, но он был только в начале перегонки, то есть когда шел первак, этот же запах идет и на нерже. Вот как пропадёт, значит первак закончился, можно менять емкость для отбора СС. Появилась пленка и "другой" запах - идут хвосты.
Но для правильного диагноза нужны подробности; фото, режим перегонки, условия нагрева(дрова, газ, ТЭНы)